lunes, 6 de mayo de 2013

Timbal de patata y bacalao gratinado



¿Cómo habéis empezado la semanita?
Yo a tope con la alergia!! Las lluvias de estos últimos días han hecho que el ambiente esté repletito de "pelusas" blancas que me ponen malísima... llevo unos ojillos de chinita!! en fin... pero se agradece el calorcito y que haya dejado de diluviar.

Hoy vamos a preparar un plato completito con bacalao, uno de los pescados que más me gustan.


Ingredientes:

(para 2 personas)

- 2 lomos de bacalao grandes o 4 pequeños
- 2 patatas grandes
- 1/2 vaso de leche
- 30 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- queso rallado
 - sal
- pimienta negra
- aceite de oliva


Preparación:

Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos bien finitas con una mandolina y las ponemos a freír a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.  Deben quedar más bien pochaditas, no fritas del todo.  Cuando están listas las retiramos del fuego, ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

Cocinamos los lomos de bacalao a la plancha con unas gotitas de aceite para que no se pegue.  (Yo lo que hago es rociar aceite con spray o untarlo con un pincel de cocina).  Cocinamos vuelta y vuelta.

Preparamos la bechamel.   En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y removemos.  Vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover la leche y cuando tenga una textura cremosa salpimentamos.


Vamos a montar el plato.  Colocamos una capa de patatas en la base.  Desmenuzamos el bacalao y colocamos una capa de bacalao sobre las patatas y finalizamos con una capita de patatas.
Tapamos el timbal con la bechamel .  Espolvoreamos queso rallado al gusto y lo llevamos al horno precalentado a gratinar a 180º durante unos 10 minutitos.

Feliz inicio de semana!

3 comentarios:

  1. Qué receta tan rica, si es el que el bacalao da mucho juego en la cocina!!!

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  2. ala Vivi, voy a dejar de ver vuestras actualizaciones a estas horas ufffff.
    riquisimo guapa. un besote de como agua para chocolate-myriam

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  3. Buen timbal y buenisimo todo lo que le has metido pero que sin lugar a duda tambien influye quien lo haga y aqui creo que la que lo ha hecho la bordado esta receta. Vivi enhorabuena y un bezaso guapetona

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