Camembert al horno con brochetas de gambas

Este fin de semana he estado liada con reuniones familiares y casi no he tenido tiempo de nada, ni de pasarme por aquí.

No os pasa a veces, que cuando vais liados no os apetece poneros a cocinar, y mucho menos para la cena... pues no hay días que he cenado un vaso de leche!! Pero no tiene porque ser así.  Os propongo una rica cena, muy, muy rápida, con pocos ingredientes y que os aseguro que os chupareis los dedos!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- un queso camembert
- 8 gambas
- 1 ajo
- el zumo de 1/2 limón
- perejil
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
- pan tostado

Preparación:

Pelar las gambas y dejarlas limpias de cabeza y cáscara.  En un bol, mezclar el zumo de medio limón, el ajo picadito muy finito, el perejil también picado muy finito, un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y sal.  Mezclar bien e introducir las gambas ya peladas en el bol.  Dejar macerar durante unos 15 minutitos.

Vamos a preparar el queso.  Retiramos de la caja, y retiramos si lleva el papel que lo envuelve. Con un cuchillo cortamos la corteza de la parte superior del queso.  Volvemos a introducir en la caja de madera.  Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 10-12 minutos.

Mientras se prepara el queso preparamos las brochetas.  Ensartamos dos gambas en cada brocheta.  En una sartén bien caliente ponemos las gambas a cocer todavía cubiertas por el líquido de la maceración.

Cuando el queso esté listo y las gambas doraditas, servir junto con tostaditas de pan.  Para chuparse los dedos!!!

Acompañado de una ensalada ya tenemos la cena lista!