Crema de calabaza al curry

Y sigue haciendo frío verdad?? Parece que no va a acabar nunca este invierno!!!
A mi por la noche, en estos días fresquitos lo que más me apetece, ya os lo he dicho alguna vez, son cremas de verduritas calentitas y sanas.  Y a vosotros?

Hoy cenaremos una cremita de calabaza pero con un puntito diferente, con una pizca de curry que le va genial.


Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 patata
- 300 gr. de calabaza limpia, sin piel ni semillas
- 1/2 cebolla
- 1/2 litro de agua o de caldo de verduras
- aceite de oliva
- 2 cucharaditas de café de curry
- sal
- nata líquida

Preparación:

Cortamos la media cebolla en trozos.  Pelamos y cortamos también la patata en pedazos.  Y finalmente también limpiamos bien la calabaza y la cortamos a trozos.

En una olla con un chorrito de aceite de oliva pochamos los trozos de cebolla durante unos minutos con cuidado de que no se quemen. Cuando empiecen a dorar, le añadimos la patata y la calabaza y añadimos el agua o el caldo de verduras y dejamos cocer media horita.  Añadimos curry y sal.

Cuando las verduras estén cocidas, las retiramos del fuego.  Las pasamos a la licuadora o a un recipiente para batir con un poco del caldo de la cocción. Trituramos.  Dependiendo de si queremos que quede más cremosa o más liquida le añadimos más caldo de la cocción.

A la hora de servir añadirle un chorrito de nata líquida.

Y listo!!

Cenita sana y rica!!