Salmón teriyaki con fideos fritos

Ahhhh!!! Estoy de los nervios!!! Llevo toda la mañana intentando forrar un dummie y no hay manera.... Cada vez que le pongo el fondant encima, se me raja!! Si es que no se puede trabajar con estos calores...

Bueno, para relajarnos un poco, vamos a ir pensando ya en la comida para mediodía, que hoy es domingo y habrá que preparar algo en condiciones no?

Que os parece un salmón con salsa teriyaki y unos fideos fritos?

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 filetes de salmón
- un puñado de gambas cocidas
- salsa teriyaki
- 150 gr. de fideos de arroz
- aceite de oliva

Preparación:

Empezaremos marinando el salmón y las gambas.

En un bol ponemos los filetes de salmón y las gambitas cubiertos por la salsa teriyaki.  Dejaremos así unos diez minutitos.

Mientras tanto, aprovecharemos para hacer los fideos.  Primero los cocemos un un cazo con agua y si queréis una pizca de sal (yo no le pongo porque la salsa teriyaki es salada).  Cuando el agua hierva los cocemos unos 3-4 minutitos nada más.  Estos fideos se hacen enseguida y ademas han de quedar un poquito duros.

Retiramos del fuego, escurrimos y los llevamos directamente a una sartén o wok a saltear durante un par de minutos con unas gotitas de aceite.  Retiramos y llevamos ya a los platos.

Vamos a por el salmón.  Primero ponemos a calentar la sartén y cuando esté caliente añadimos los filetes de salmón escurridos sin nada de aceite.  Los cocinamos por ambos lados (3 minutos por cada lado), y cuando ya casi estén le añadimos las gambas cocidas para que se hagan también.  Finalmente añadimos la salsa que nos había quedado en el bol donde han marinado y dejamos que se terminen de hacer.

Retiramos el pescado y las gambas y emplatamos y dejamos que la salsa reduzca durante un par de minutos más.

Cuando haya reducido la servimos sobre el salmón.

Buen provecho y buen domingo!!