Patatas duquesa

Hoy os traigo una receta para guarnición.  Unas patatas super sencillas y que se hacen en un momento pero que os prometo que darán un toque genial a vuestros platos.  Si tenéis invitados les encantará!  Son super vistosas y quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.  Riquísimas!

Mañana os enseño un plato en el que las patatas duquesa quedan geniales para acompañar.

Ingredientes:
(para 15 unidades aprox)
- 250 gr. de patata
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- sal

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal.

Las cocemos y cuando estén blanditas, las retiramos del fuego, escurrimos y las machacamos con un tenedor para hacer un puré.

Cuando tengamos el puré listo le añadimos una yema de huevo y una cucharada de mantequilla y mezclamos bien todo.  Salamos al gusto.

Ahora prepararemos los bocaditos.  Ponemos el puré en una manga pastelera de las que usamos en repostería con una boquilla rizada (yo uso la famosa 1M de Wilton, la que utilizo para los cupcakes).

Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.  Hacemos un swirl con el puré de fuera hacia dentro para crear las montañitas.

Una vez preparadas, batimos un huevo y las pincelamos.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos hasta que se doren.

A que quedan muy graciosas?