Gelatina de violetas con yogurt

Cuando vi este postre el el blog cotó de sucre sabia que lo tenia que hacer en un momento u otro.  No me digáis que no es bonito y elegante...
Es super sencillo de hacer y está riquísimo, un sabor muy delicado, pero sobre todo una presentación genial!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 25 gr. de caramelos de violeta
- 100 ml. de agua
- 1 hoja de gelatina
- 1 yogurt griego
- 50 ml. de nata para montar
- 1 cucharada sopera de azúcar
- esencia de violetas (opcional)
- 4 frambuesas

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir el agua y deshacemos en ella los caramelos de violeta.

Mientras ponemos la hoja de gelatina a remojar en agua fría.

Cuando los caramelos se hayan deshecho, retiramos el cazo del fuego y añadimos la hoja de gelatina previamente escurrida y unas gotitas de esencia de violeta (opcional).  Removemos hasta que se diluya del todo.

Servimos en las copas y llevamos a la nevera durante un par de horas.

Mientras haremos la crema de yogurt y nata.  Montamos la nata con una cucharada de azúcar.  La nata tiene que estar muy fría, y yo para que monte más rápido antes pongo las varillas en el congelador unos 5 minutos.

Cuando la nata esté montada le añadimos el yogurt griego poco a poco removiendo.

Dejamos la mezcla de yogurt y nata en la nevera hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a servir, sobre la gelatina servimos una cucharada generosa de crema de yogurt y nata y decoramos con unas frambuesas.

Bonito verdad?