viernes, 10 de agosto de 2012

Cóctel de melón y langostinos




Ya estamos por aquí otra vez!!

Vivi y Fran ya han vuelto de sus vacaciones, aunque todavía me quedan un buen montón de días hasta volver al trabajo.

De Bélgica me he traído un resfriado y un incipiente michelín, además de chocolate para surtir a media población de Lleida.

En breve, en cuanto tenga un rato, os pongo por aquí nuestra crónica gastronómica de Bélgica en fotos.  Ya veréis que cara de felicidad con mis fresas de Godiva!!

Como ya os he dicho, hemos vuelto con exceso de peso, y no sólo en las maletas así que tocan cenas ligeritas...

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 melón cantaloup
- 100 gr. de piña natural
- 10 langostinos cocidos
- salsa rosa o cocktail

Preparación:

En primer lugar, si queremos utilizar la cáscara del melón como cuenco, vaciaremos el melón con un sacabolas o vaciador haciendo bolitas con el melón.  Reservamos las bolitas y terminamos de vaciar bien el melón   Si no lo vamos a usar como cuenco simplemente podemos cortar el melón en rodajas y cortarlo en trozos o hacer bolitas también.

Cortamos también la piña una vez pelada en rodajas y luego en trozos pequeños y reservamos.

Pelamos los langostinos y a unos cuantos (yo 3 para cada uno) le dejamos la cola para decorar.  El resto que irán mezclados con el melón y la piña los pelamos enteros.

En un bol mezclamos el melón, la piña y los langostinos y rellenamos con la mezcla el cuenco de melón.  Ponemos los langostinos que habíamos reservado con cola hacia fuera para decorar y salseamos al gusto de cada uno con salsa rosa.

Mejor si dejamos en la nevera un ratito antes para servir fresquito.

Listo!! Cena rápida y vistosa!

4 comentarios:

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