Tarta de lima

Que calores estamos sufriendo!!!

Y claro, no apetece en absoluto encender el horno, pero si disfrutar de un buen postre.  Pues os dejo un postre rápido, sin horno y muy muy fresquito con el sabor de la lima.

Ingredientes:

- 125 gr. de galletas maría
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla
- 2 limas
- 3 hojas de gelatina
- 150 gr. de queso fresco de untar
- 75 gr. de azúcar
- 150 ml. de nata para montar

Preparación:


Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida.  Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.

Empezamos con la tarta.  Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Mezclamos la yema del huevo con el azúcar.  Le añadimos el queso fresco y la ralladura de las limas.  Mezclamos todo bien.

En otro bol batimos la clara del huevo a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior también con movimientos envolventes.

Exprimimos las limas y en un cazo calentamos ligeramente el zumo.  Le añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas y removemos hasta que se disuelvan del todo.  Agregar a la mezcla con cuidado.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje.  Mejor de un día para otro o como mínimo unas 4 horitas.

Para adornar unas hojitas de hierbabuena.