Salmón con salsa de puerros y nata

Ufff que dura ha sido esta semanita... pensaba que no llegábamos al viernes.... pero si!! aquí esta!! por fin!!

Y para celebrarlo, que tal una cena estupenda, en buena compañía...

¿Os gusta el salmón?  A mi es uno de los pescados que más me gustan, y no hace falta mucho para tener un plato de lujo.  Hoy con una salsa de puerros y nata obra de Guindilla y canela  ¿Os apetece?

Ingredientes.
(para 2 personas)

- 2 lomos de salmón fresco
- 1/2 puerro (la parte blanca)
- 100 ml. de nata
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación:

Picar bien pequeñito o como yo en picadora el puerro y poner a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Añadimos el vino blanco y un poco de azafrán.  Removemos bien y dejamos cocinar hasta que evapore el vino.

Añadimos entonces el salmón fresco.  Cocinamos un par de minutos por cada lado.  En ese momento añadimos la nata, y salpimentamos.   Movemos en círculos la sartén para que la nata se entremezcle con el resto de ingredientes.

Dejamos cocinar unos 5 minutillos dándole la vuelta al salmón a la mitad de la cocción.  Antes de servir espolvorear encima de los lomos de salmón un poco de queso parmesano en polvo.

Y listo!!

Para acompañar os propongo un puñadito de trigo por ejemplo.