miércoles, 7 de marzo de 2012
Tortellini de requesón y espinacas con caviar y anchoas
Pasta!!! Que rica!!! La receta de hoy es cuanto menos vistosa por el color grisáceo que le da el caviar y el pate de anchoas. Y la combinación de sabores también es peculiar. A ver que os parece?
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de pasta fresca (tortellini) rellena de requesón y espinacas (o la que queráis)
- 1/4 cebolla
- 1 lata de paté de anchoas
- benjamín de cava
- 75 ml. de nata liquida
- 75 gr. de sucedáneo de caviar
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar poner a hervir en una olla agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mientras el agua llega a ebullición preparamos la salsa ya que luego la pasta fresca está lista en un momento.
Picamos la cebolla muy pequeñita o como yo en picadora y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el paté de anchoa y con una cuchara de madera vamos deshaciéndolo poco a poco y mezclando con la cebolla. Añadimos el cava y dejamos cocer un par de minutos para que se consuma un poco y la salsa ligue. Añadir la nata, removemos y añadimos el sucedáneo de caviar. Removemos bien y mantenemos un par de minutos.
Mientras cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Normalmente la pasta fresca tarda solo unos pocos minutos. Escurrir y servir directamente en los platos. Salsear la pasta con la salsa de anchoas y caviar. Añadir un par de cucharaditas más de sucedáneo de caviar por encima en frío.
Y a comer!!
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Vivi, una combinación que me gustaría probar, tiene que ser fantástica, besos
ResponderEliminarOriginal y muy apetecible.
ResponderEliminarUn besito