miércoles, 7 de marzo de 2012

Tortellini de requesón y espinacas con caviar y anchoas



Pasta!!! Que rica!!! La receta de hoy es cuanto menos vistosa por el color grisáceo que le da el caviar y el pate de anchoas.  Y la combinación de sabores también es peculiar.  A ver que os parece?

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de pasta fresca (tortellini) rellena de requesón y espinacas (o la que queráis)
- 1/4 cebolla
- 1 lata de paté de anchoas
- benjamín de cava
- 75 ml. de nata liquida
- 75 gr. de sucedáneo de caviar
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar poner a hervir en una olla agua con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Mientras el agua llega a ebullición preparamos la salsa ya que luego la pasta fresca está lista en un momento.

Picamos la cebolla muy pequeñita o como yo en picadora y sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.  Añadimos el paté de anchoa y con una cuchara de madera vamos deshaciéndolo poco a poco y mezclando con la cebolla.  Añadimos el cava y dejamos cocer un par de minutos para que se consuma un poco y la salsa ligue.  Añadir la nata, removemos y añadimos el sucedáneo de caviar.   Removemos bien y mantenemos un par de minutos.

Mientras cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.   Normalmente la pasta fresca tarda solo unos pocos minutos.  Escurrir y servir directamente en los platos.  Salsear la pasta con la salsa de anchoas y caviar.  Añadir un par de cucharaditas más de sucedáneo de caviar por encima en frío.

Y a comer!!

2 comentarios:

  1. Vivi, una combinación que me gustaría probar, tiene que ser fantástica, besos

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