Salmón con salsa de naranja y limón

Bueno, después de tantos días con celebraciones de cumpleaños y comiendo dulce a todas horas, toca volver a la dieta sana, así que hoy para cenar salmón!!

El salmón a la plancha es muuuuuuuuy aburrido así que una salsita rápida de cítricos le da otro toque...

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 4 rodajas de salmón fresco
- 1 naranja
- 1/2 limón
- 1 cucharada de azúcar
- azafrán
- 1 cucharada de harina
- sal
- aceite de oliva
- perejil fresco
- brotes de ensalada para acompañar

Preparación:

Exprimimos la naranja y el medio limón y calentamos el zumo en un cazo junto con la cucharada de azúcar.  Removemos para que el azúcar se disuelva y dejamos cocer un par de minutos.  Añadimos azafrán y un poco de perejil fresco picado.

Colocamos las rodajas de salmón en la plancha para que se vaya haciendo con un chorrito de aceite de oliva y previamente salado al gusto.

Mientras el salmón se va haciendo, en una sartén doramos la cucharada de harina con un chorrito de aceite de oliva.  Añadimos el zumo caliente y removemos bien. Dejamos que espese un par de minutos.

Cuando el salmón esté hecho servimos con la salsa de cítricos por encima acompañados de una ensaladita de brotes.

Y a cenar!!