viernes, 9 de marzo de 2012
Risotto con solomillo a la barbacoa y miel
El sábado tuvimos amigos a cenar en casa y el menú consistió en algunos entrantes para picar y un risotto con solomillo. Creo que gustó!! jejejeje
Ingredientes:
(para 4 personas)
- 400 gr. de arroz
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne
- 100 gr. de quesos rallados variados
- 1/2 cebolla
- 1 solomillo de cerdo
- salsa barbacoa
- miel
- una cucharada de mantequilla
- pimienta negra
- sal
- orégano
- aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, un rato antes de empezar a preparar el plato, cortar el solomillo en rodajas de un dedo de grosor y poner a marinar en un plato hondo con salsa barbacoa y miel. Salpimentamos las rodajas de solomillo y echamos las salsas por encima. Deben impregnar bien todos los trozos. Dejamos que repose mientras preparamos el risotto.
Pelamos la media cebolla y la picamos muy finita (yo con picadora). En un cazo rehogamos la cebolla con una cucharada de mantequilla. Cuando empiece a estar dorada la cebolla añadimos el arroz. Removemos bien para que se mezcle la cebolla con el arroz y rehogamos todo junto un par de minutos. Le añadimos el vino blanco y removemos bien. Cocemos hasta que se consuma el vino. Añadimos caldo de carne hasta que cubra el arroz. El resto del caldo lo reservamos porque lo iremos echando poco a poco tal y como se vaya consumiendo. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que se el arroz esté al punto y hayamos gastado todo el caldo. Cuando esté a punto de consumirse la ultima tanda de caldo añadimos el queso rallado, espolvoreamos con orégano y removemos bien. Apagamos el fuego y dejamos un par de minutos reposando.
Mientras reposa preparamos el solomillo. Simplemente en una sartén o en una plancha con un chorrito de aceite de oliva cocinamos el solomillo a la plancha echándole por encima la salsa donde ha estado marinando. Hacemos el solomillo vuelta y vuelta para que quede tierno.
Servimos el risotto en un plato hondo con dos rodajas de solomillo encima.
Espero que os guste!!
Publicado por
Vivi
Etiquetas:
arroces,
carnes,
cerdo,
salsas
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir en XCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Que ricura este risoto delicioso...me lo tengo que poneren estos días huuuuuu!!!Besos.
ResponderEliminarEste finde lo hago seguro. que bueno!
ResponderEliminar