jueves, 23 de febrero de 2012
Croquetas de merluza y gambas
¿Que tal unas croquetas para cenar? Con una ensaladita ya tenemos la cena lista!!
Estas son de pescado y tienen un sabor muy suave. La verdad es que en casa no somos mucho de fritos pero éstas no tienen un sabor demasiado pesado.
Ingredientes:
- 150 gr. de merluza limpia y sin espinas
- 150 gr. de gambas peladas
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de leche
- 1/2 cebolla
- perejil fresco picado
- 100 gr. de harina
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite de girasol
- sal
Preparación:
Picar la cebolla muy fina. Yo lo hago con picadora. Trocear o picar también la merluza y las gambas. Yo reserve algunas gambas para ponerlas enteras.
En una sartén rehogar la cebolla en un poquito de aceite. Cuando empiece a quedar transparente añadir la merluza y las gambas. Espolvorear con perejil fresco picado muy finito y una pizca de sal. Dejar cocer todo junto hasta que esté cocinado.
Añadirle la harina y remover. Añadirle el vaso de caldo de pescado y seguir removiendo y por ultimo añadirle la leche. Seguir removiendo hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar un rato.
Con ayuda de una cuchara formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite. Yo uso de girasol porque el de oliva me parece que le da un sabor demasiado fuerte.
Cuando estén doraditas retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.
Y listas!! Ahora a preparar una ensaladita...
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Las croquetas siempre están de vicio y estas se ven fantásticas. Un saludo.
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