A mi no me gustan las setas, ni champiñones, ni nada que se le parezca, pero a Fran si, de hecho le gustan mucho, así que de vez en cuando, le preparo alguna cosilla aunque yo no coma...
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 150 gr. de arroz
- 150 gr. de ceps
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 500 ml de caldo de pollo
- una cucharada de mantequilla
- 75 gr. de parmesano
Preparación:
Picar la cebolla o cortarla en trocitos muy pequeños. Poner a dorar en un cazo con la mantequilla fundida. Cuando esté la cebolla doradita echar los ceps previamente lavados. Dorar hasta que cojan color.
Le añadimos el arroz y salteamos un par de minutos removiendo todo junto.
Añadir el vino y dejar que se absorba sin parar de remover. Añadir la mitad del caldo, remover y dejar que se cocine tapando el cazo con la tapa. Cuando se haya consumido añadir el resto del caldo y dejar que se vaya absorbiendo. Cuando ya casi esté añadir el parmesano rallado y remover.
Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos en el cazo.
Servir caliente.
que buen rissotto, muy rico
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