martes, 15 de noviembre de 2011
Sopa de arroz y garbanzos
Hoy os traigo un plato de cuchara. Ahora que empieza a hacer fresquito apetece no? Esta sopa en casa no falta ningún invierno y nos encanta!!
Como la verdad es que se tarda un poquito en hacer, cuando la preparo hago ya varias raciones y para el día siguiente sigue estando buenísima.
Ingredientes:
(para 4 personas)
- 150 gr. de garbanzos
- 100 gr. de arroz
- 2 patatas
- 250 gr. de falda de ternera
- 1 muslo de pollo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 lonchas de jamón
- 10 granos de pimienta negra
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación:
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior a preparar la sopa. Al día siguiente escurrir y colocar en la olla rápida junto con la falda de ternera, el muslo de pollo, la cebolla, el puerro troceado y los granos de pimienta. Cubrir de agua, echarle un poco de sal (no mucha) y cocinar una media hora más o menos.
Escurrir y reservar el caldo. Reservar también los garbanzos.
Cocer los huevos en una cacerola con agua y sal y cocer durante unos 10 minutos. Pelar y picar. Reservar.
Trocear las lonchas de jamón y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogar hasta que coja un poquito de color. Reservar.
Pelar y cortar las patatas en daditos. En una olla o cacerola, añadir el caldo, el arroz y las patatas y cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté bien hecho. Añadir los garbanzos, el jamón y el huevo picado. Acabar de cocinar todo junto un par de minutos. Y listo para servir calentito!!
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Me encantan esos platos de cuchara, en invierno,o con fresco no me cansaría nunca. Deliciso.
ResponderEliminarPetons