Emperador con salsa de limón

Bueno, no nos quejaremos no? Esta semana ha sido cortita, y así sin darnos cuenta ya estamos a viernes.  Y la semana que viene también cortita... Aunque a mí, que tenemos muy cerquita las vacaciones se me están haciendo estos días eternos jejejeje

Ya sabéis que en casa comemos mucho pescado porque a Noa le gusta mucho y a nosotros también.  Así que aquí os dejo una propuesta para el fin de semana de un pescado que a veces dejamos olvidado pero que también está muy rico y es fácil de preparar.

Ingredientes:
(para 3 personas)

- 3 filetes de emperador
- 1 limón
. 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- harina
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos y enharinamos ligeramente los filetes de emperador.
Ponemos un dedo de aceite en nuestra sartén y cando esté caliente doramos por ambos lados los filetes de emperador. Sólo los sellaremos.  Retirar y reservar sobre papel absorbente.

Picamos la cebolla y el diente de ajo y en la misma sartén los ponemos a pochar.

Mientras exprimimos el limón y rallamos la piel evitado la parte blanca.

Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Añadimos después el vaso de agua y el zumo de limón junto con la ralladura. (si no os gusta muy ácido no echéis todo el zumo).

Añadimos los filetes de emperador y dejamos cocinar a fuego lento todo junto unos 15 minutitos.