lunes, 28 de enero de 2019

Lentejas estofadas con pollo



       

Hola cocinillas!
Feliz inicio de semana!
Por aquí estamos de nuevo, y con un frío que pela! 
Para remediarlo no opináis que no hay nada mejor que un rico platito de cuchara?
Nosotros somos muy lentejas, y vosotros?
Si además, como he hecho yo hoy, le añadimos pollo, además de sanas y sabrosas, tenemos todo un platazo único de rechupete!

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

- 200 gr. de lentejas pardinas
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 de cebolla
- 1/2 tomate
- una cucharada de aceite
- sal rosa del Himalaya
- 1 contramuslo de pollo deshuesado
- 1 hoja de laurel
- 600 ml. de agua o caldo

Preparación:

Es mejor que las lentejas las dejemos en remojo el día anterior o por lo menos 2 horas aunque con la pardina realmente no es necesario.

Picamos la cebolla bien pequeñita.  Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

En una olla añadimos una cucharada de aceite de y sofreímos la cebolla y un diente de ajo picadito.

Cuando la cebolla comience a estar transparente añadimos las rodajas de zanahoria.  Doramos unos minutos.

Cortamos el contramuslo de pollo en trozos de bocado y los añadimos al sofrito.  Doramos unos minutos para que cojan colorcito.

Añadimos las lentejas y removemos bien para que se integren el resto de ingredientes.  Cubrimos con agua o caldo.

Añadimos l una hoja de laurel, una pizca de pimentón y de sal dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutitos.

Y listo!!  A coger la cuchara!




1 comentario:

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