Bizcocho con membrillo al aroma de coco sin gluten, sin lactosa

Hola cocinillas! Como va el fin de semana?  Nosotros por fin de vacaciones! Y con este tiempo, aprovechando para desayunar y merendar en la terracita... que gusto!

Hoy de nuevo quiero hablaros de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

La cajita de este mes como siempre genial!!
Este mes en la cajita había un sobre de bebida instantánea Bolero que son estupendas ya que no llevan azucares añadidos y de un solo sobrecito salen 1,5 litros de bebida, en este caso de sandia, super refrescante!!
También había unas patatitas Lay´s Gourmet, mis preferidas!  Siendo una cajita especial de verano no podía faltar un preparado para nuestras paellas de domingo de Marinesca.  Zealia empresa líder en productos de panadería sin gluten nos ha permitido disfrutar de unos colines con pipas deliciosos.  Y para los que se cuidan o los deportistas Vegefast tiene una gama de batidos sustitutivos de comidas en chocolate, vainilla y fresa que son estupendos y deliciosos.

Además, con la leche de coco Koko dairy free y el membrillo El Quijote, el de toda la vida, hemos preparado un bizcocho riquísimo y sin gluten!!

Ingredientes:

- 250 ml. de leche de coco Koko dairy free

- 100 gr. de azúcar 

- 250 gr. de membrillo El Quijote

- 250 gr. de harina de arroz

- 75 ml. de aceite de oliva

- una cucharadita de levadura sin gluten

Preparación:

En primer lugar mezclamos la harina con la levadura tamizadas poco a poco y mezclamos bien.

Añadimos el azúcar y la leche de coco y mezclamos.  Finalmente añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar bien.

Vertemos en un molde de plum cake engrasado.  Añadimos los trozos de dulce de membrillo hundiéndolos ligeramente en la masa y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.  Y listo!! 

Y a merendar!!!