Lentejas estofadas con chorizo

Pues parece que vuelvo a estar por aquí lo que significa que no, ayer no nos hicimos millonarios y no nos hemos marchado a dar la vuelta al mundo... seguimos en casita y trabajando... pero con alegría!! que remedio!! jejeje

Ayer, ademas del día de la salud también fue importante porque le dimos la bienvenida al invierno, y aunque en "el tiempo" dicen que parece mentira por el calor que está haciendo, será en el resto del país porque lo que es en Lleida esta helando!!! Madre mía, que frío llegó ayer!!

Así que con este frio lo que apetece son platitos de cuchara bien calentitos!

Reconozco que antes me daba mucha pereza ponerme a preparar lentejas como Dios manda y acababa preparándolas de las de bote, pero con Thermomix es un plis plas y salen riquísimas! Si no pues no me seáis vagos como yo y manos a la obra que vale la pena!! ;)

La receta con Thermomix es la del libro Imprescindible.

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

- 180 gr. de lentejas pardinas
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria pequeña
- 1 patata
- 1/4 de cebolla
- 100 gr. de chorizo fresco
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
- una cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto
- 1 hoja de laurel
- 500 ml. de agua o caldo

Preparación:

Es mejor que las lentejas las dejemos en remojo el dia anterior o por lo menos 2 horas aunque con la pardina realmente no es necesario.

Picamos la cebolla y el diente de ajo bien pequeñitos.  Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

En una olla añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el diente de ajo.

Cuando la cebolla comience a estar transparente añadimos las rodajas de zanahoria y el pimiento verde también bien picadito.  Doramos unos minutos.

Cortamos el chorizo también en rodajas y lo añadimos al sofrito.  Doramos unos minutos más.

Añadimos las lentejas y removemos bien para que se integren el resto de ingredientes.  Cubrimos con agua o caldo.

Añadimos la patata pelada y chascada, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón y sal al gusto y dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutitos.

Preparación Thermomix:

Es mejor que las lentejas las dejemos en remojo el dia anterior o por lo menos 2 horas aunque con la pardina realmente no es necesario.

Añadimos al vaso la cebolla, el diente de ajo pelado y el pimiento verde.  Trituramos 10 segundos velocidad 6.

Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las patatas peladas chascadas, el chorizo el rodajas, las lentejas escurridas, la hoja de laurel, una pizca de sal y de pimentón y el agua y programar 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  Finalizado el tiempo si vemos que aun no están cocidas del todo programamos 5 minutos más misma temperatura y misma velocidad.

Que aproveche!!

Ahhh y por si no nos vemos Feliz Navidad!!!