Vasitos Banoffee

Vamos a por el postre para este domingo!!! Porque toda comida de domingo tiene que acabar con un buen postre!! A que si?  Pero no hay quien encienda el horno con estos calores.... bueno si, yo, que estoy un poquito p´allá y ayer se me ocurrió encenderlo y casi muero en el intento.... uffff ... que mal rato pasé!  Así que hoy no nos complicamos y el postre bien fresquito.

Para quien no lo conozcáis, el banoffee pie es un postre típico ingles a base de plátanos y toffee, normalmente en forma de tarta, que en este caso hemos adaptado a vasitos individuales.

Ingredientes:
(para 4 vasitos)

- 2 plátanos
- 75 gr. de galletas maría
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 100 ml. de nata para montar
- 100 gr. de queso mascarpone
- 150 ml. de dulce de leche
- 1 cucharada de azúcar
- bolitas de chocolate

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas con un robot de cocina o picadora hasta pulverizarlas.  Derretimos la mantequilla durante 30 segundos en el microondas y se lo añadimos a las galletas pulverizadas hasta que se forme una masita.  La colocamos en el fondo de los vasitos.

Pelamos y cortamos los plátanos en rodajitas.  Los colocamos sobre la base de galletas reservando algunas rodajas para decorar luego.

Sobre los plátanos añadimos una buena capa de dulce de leche.

Y finalmente vamos a por la crema.  Montamos la nata con una cucharada de azúcar hasta que esté bien firme.  Y le añadimos el queso mascarpone poco a poco y con movimientos envolventes para que no se nos desmonte mucho la nata.

La añadimos a los vasitos sobre la capa de dulce de leche.

Finalmente decoramos con unas rodajitas de plátano que habíamos reservado, las salseamos con dulce de leche y decoramos con unas bolitas de chocolate (opcional).

Reservar en la nevera bien fresquito hasta la hora de servir.

Feliz domingo!!