Cristinas de San Blas

Hoy es San Blas, y no podían faltar unas ricas Cristinas, típicas de este día para merendar.

Yo no me he podido resistir!! Y las he preparado con la receta de mi amiga Joaquina, de La cocina de los inventos

Venga, todos a meternos manos en la masa!!

Ingredientes:
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 30 gr. de levadura fresca
- 100 gr. de azúcar
- una cucharada de miel
- 500 gr. de harina
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 1 huevo batido
- almendras picadas

Preparación tradicional:

Calentar ligeramente la leche hasta entibiarla.  Añadir la levadura fresca en la leche y remover hasta que se deshaga totalmente.

Verter en un bol ancho.  Añadir el azúcar, la cucharadita de miel, la mantequilla a pedacitos pequeños, la harina y el agua de azahar.  Con ayuda de una espátula o con las manos amasar hasta que todos los ingredientes se integren y quede una masa homogénea.  

Formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo o con film hasta que la masa doble su volumen.  Unos 15 minutos aproximadamente.

Dividir la masa haciendo bolitas de unos 90 gr. aproximadamente y colocar en una fuente de horno espaciados ya que crecerán.

Dejar reposar otra vez hasta que doblen su volumen unos 15 minutos de nuevo.

Pintar con huevo batido y añadir unas almendritas picaditas.  Hornear durante unos 12 minutos con el horno precalentado a 180º.

Yo las he rellenado de nata pero también están riquísimas con trufa o crema, o incluso solas!!

Preparación Thermomix:

Añadir todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el vaso y programar 1 minuto a temperatura 37º velocidad 2.

Añadir la levadura y la harina y programar primero 20 segundos a velocidad 6 y luego 4 minutos velocidad espiga.

Después seguir los mismos pasos que en forma tradicional.

Y a merendar!!