Nuggets de pollo

Hoy en EEUU se celebra Thanksgiving day, es decir, Acción de Gracias, y aunque tengo muuuuuchisimas cosas por las que dar las gracias, no nos vamos a poner sentimentaloides verdad? Que aquí somos más sencillos! jjejeje y si no tenemos un gran pavo relleno, pues nos cenamos unos nuggets de pollo que también están de vicio!! jejeje ;)

Por que vamos a ser sinceros: ¿a quien no le gustan  los nuggets?  Que si, que si, que todos ponemos a los niños como excusa, pero no nos podemos resistir!  Y menos si están acompañados de salsita barbacoa! mmmmmmm

Ingredientes:
(para unos 13-15 nuggets)

- 250 gr. de pechuga de pollo
- 2 quesitos
- 2 huevos
- sal
- harina
- pan rallado
- aceite de girasol

Preparación de la masa en Thermomix:

Ponemos en el vaso la pechuga troceada, los quesitos, un huevo y una pizca de sal.  Programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7.

Preparación de la masa tradicional:

Picamos con la picadora las pechugas de pollo.  Cuando estén picaditas le añadimos los quesitos, el  huevo y una pizca de sal y volvemos a triturar todo junto para que se integre formando una masa homogénea.


Cuando tenemos la masa lista, hacemos unas bolitas de masa no muy grandes y las aplastamos para que queden planitas.
Batimos el otro huevo que quedaba restante y pasamos cada nugget primero por harina, luego en huevo batido y finalmente por pan rallado.

Freímos en abundante aceite de girasol caliente.  Y servir acompañado de salsa barbacoa!! A cenar!!
No os comeréis solo uno!

Tarta Minions. Bizcocho de chocolate con buttercream de plátano

Este fin de semana hemos celebrado el cumple de los peques de la casa, mis hermanos Hugo y Joel que han cumplido 9 añazos!!! Como pasa el tiempo!

Y para celebrarlo no podía faltar una tarta! 

Les preparé esta tarta que en realidad son 3 de los pequeños personajes más famosos de la temporada! Son más graciosos!

Para realizar esta tarta utilicé 4 bizcochos de 13 cm de diámetro y otros dos bizcochos más con forma redondeada también de 13 cm de diámetro.  Cada bizcocho luego lo dividí por la mitad para intercalar relleno de buttercream de plátano.  El minion más alto llevaba 6 capas de bizcocho, es decir, 2 bizcochos partidos por la mitad y otro bizcocho redondeado también dividido.  El minion más bajito son 4 capas, un bizcocho dividido y el bizcocho redondeado.  La mini tartita la realicé con el otro bizcocho sobrante que recorte con un aro de emplatar.

Aquí va la receta.  La receta del bizcocho es para 2 bizcochos, por lo que la repetí 3 veces!!

Ingredientes
(para 2 moldes de 13 cm de diámetro)
- 3 huevos
- 150 gr. de harina
- 20 gr. de cacao en polvo puro
- 200 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 100 ml.  de aceite de oliva
- 1 natilla de chocolate

Para la buttercream de plátano:
- 1 plátano
- 250 gr. de mantequilla
- 500 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche

Preparación:

En un bol batir los huevos con el azúcar.  Batir fuertemente durante un buen rato, hasta que la mezcla crezca. Yo lo hago con batidora eléctrica o con thermomix.

Después añadir la natilla de chocolate y el aceite de oliva y remover bien.

Por ultimo añadir la harina previamente tamizada junto con la levadura y el cacao en polvo, poco a poco removiendo bien para evitar grumos.  Seguimos batiendo con la batidora eléctrica para que crezca y le entre aire, así quedará mucho más esponjoso.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos dos moldes con spray antiadherente y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes.

Precalentamos el horno a 180º.  Metemos el bizcocho en el horno durante unos 30 minutos.  Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final.

Repetir la operación exactamente igual para hacer los otros dos bizcochos.

Cuando esté listo dejamos enfriar antes de decorar.

Vamos con la buttercream.  Hacemos un puré con el plátano machacándolo con un tenedor.
Tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con la mantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre.  Añadimos el puré de plátano y tres de cucharaditas de leche y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Cada bizcocho lo cortamos horizontalmente para hacer dos capas.  Untamos con buttercream la capa de bizcocho que quedará abajo hasta llegar a un dedo del borde, tapar con otra capa de bizcocho y así hasta las 6 capas del minion alto o las 4 del minion bajito.  Utilizaremos el bizcocho redondeado en ultimo lugar colocándolo arriba.  Untamos todo el bizcocho con más buttercream para que se pegue el fondant.

El pastelito pequeño lo hacemos con el bizcocho sobrante cortándolo con un aro de emplatar y también dividiéndolo por la mitad, rellenándolo con buttercream y cubriéndolo por el exterior para que se pegue el fondant.

Y a decorar!!  Toda la decoración está hecha con fondant.  A que son una cucada?

Timbal de pato confitado con cous cous

Casi no llego a dejaros un platito rico para el fin de semana!!!

Hoy hemos estado en Barcelona para asistir a la feria Bcn&Cake y he de decir que este año muchísimo mejor organizado sin duda!! Hemos disfrutado!

Como estamos cansaditos, os dejo un plato de esos que quedan estupendamente, que os gustará seguro, y que no es que no sea muy difícil, es que es suuuuuper fácil y rapidito.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 muslos de pato en confit
- 150 gr. de cous cous
- un puñadito de arándanos deshidratados
- 2 cucharaditas de ras el hanout
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 300 ml. de caldo de verduras
- una cucharada de mantequilla
- sal

Preparación:

Mientras preparamos el cous cous ponemos a cocinar los muslos de pato en confit en una fuente en el horno precalentado a 160º durante unos 15 minutitos aproximadamente.  No hace falta añadirle aceite, con su propia grasa es suficiente.

Mientras vamos preparando el cous cous.  Ponemos en un cazo a calentar el caldo de verduras.  Cuando hierva le añadimos las especias, el ras el hanout, el pimentón dulce y sal.  Retiramos del fuego y siguiendo las instrucciones del fabricante añadimos el cous cous y los arándanos deshidratados y dejamos reposar tapado durante 5 minutos para que se haga.

Cuando el cous cous esté listo le añadimos una cucharadita de mantequilla y removemos bien.

Cuando el pato este listo, desmenuzamos y deshuesamos.

Vamos con el montaje del plato.  Con un aro de emplatar ponemos una base de cous cous, encima el pato desmenuzado y finalmente acabamos con otra capa de cous cous.  Retiramos el aro de emplatar y a comer!!!

Buen fin de semana!

Pastel de pollo y boniato

Ya estamos a mitad de semana y parece ser que el frio ya se ha instalado definitivamente para no marchar hasta la próxima primavera, así que prontito ya empezamos con platitos contundentes, de cuchara, que nos ayuden a entrar en calorcito...

Esta semana ya esperando con ansia que llegue el fin de semana, que nos vamos a Bcn&Cake!!!

Pero de momento aun tenemos que acabar la semana laboral jejeje así que porque no dejamos preparado un rico pastel de pollo y boniato para mañana?
A mi me encantan estos pasteles de carne y que mejor que en lugar de patata aprovechar que estamos en temporada de boniatos para darle un toque diferente.

Ingredientes.
(para 2 personas)

- 250 gr. de carne picada de pollo
- 75 gr. de chorizo picante
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 2 boniatos
- 1 yema de huevo
- una cucharada de mantequilla
- queso rallado
- aceite de oliva
- pimienta
- sal


Preparación:

Mientras preparamos la carne ponemos a hervir en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal los boniatos pelados y cortados a trozos.

Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñitos o como yo en picadora.  Lo añadimos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos.  Cuando empiece a coger colorcito salpimentamos la carne picada de pollo y la ponemos a dorar tambien en la sartén.
Cortamos unos trocitos de chorizo picante y los añadimos a la carne de pollo y mezclamos.

Cuando la carne ha cogido color, añadimos el tomate triturado.  Removemos bien para que se integre todo y dejamos cocinando otros 3-4 minutitos.

Cuando los boniatos estén cocidos, pasamos por un pasapurés, añadimos la mantequilla y la yema de huevo  y lo mezclamos bien.

Cuando la carne esté lista la colocamos en la base de la fuente (en mi caso individuales) bien repartida. Colocamos encima el puré de boniatos.  Espolvoreamos queso rallado por encima y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veáis que está doradito.

Delicioso!!

Pizza mediterránea de jamón, canónigos y mermelada de higos

Domingo y fuera llueve sin parar.  Vaya fin de semana eh? Ha llegado el fresquito y sin parar de diluviar no apetece nada salir de casa.

Os propongo un plan para esta noche: peli y pizza, apetece?  Eso si, la pizza caserita.

Los contrastes de esta pizza de sabores mediterráneos no os dejarán indiferentes seguro.

Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de agua
- 25 ml. de aceite oliva
- 1/2 sobre de levadura de panadería
- una pizca de sal

- 50 gr. de jamón
- 50 gr. de mozzarella rallada
- 2 tomates
- mermelada de higos
- 4 huevos de codorniz
- canónigos
- aceite de oliva

Preparación de la masa Thermomix:

Echamos en el vaso el agua y el aceite.  Calentamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal y amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso, metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa tradicional:

Calentamos ligeramente el agua en el microondas hasta que temple.  En un bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.  Hacemos como un volcán y añadimos en el centro el agua templada y el aceite de oliva.  Vamos mezclando hasta que ya se vaya despegando de las paredes y lo pasamos a la encimera enharinada y amasamos.  Lo podemos hacer a mano o si tenéis con robot con accesorio amasador hasta que adquiera una textura elástica.

Metemos dentro de una bolsa de asar y dejamos reposar 30 minutos hasta que doble su volumen.


Una vez transcurrido el tiempo estiramos la masa y le damos forma en el molde apto para el horno.

En primer lugar pondremos sobre la masa de pizza la mozzarella rallada.  Después vamos añadiendo repartidos el resto de ingredientes excepto los canónigos.  Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos sobre la mozzarella.  Cortamos también el jamón a trozos y los huevos de codorniz.  Vamos añadiendo sobre el jamón 4 o 5 cucharadas de mermelada de higos al gusto y volvemos a espolvorear un poco de mozzarella por encima.

Horneamos a 200º durante unos 10-12 minutos con el horno precalentado.

Retiramos del horno y añadimos unos cuantos canónigos y antes de servir rociamos un hilillo de buen aceite de oliva.

Pizza 100% mediterránea!!

Pannacota de chocolate y menta

Y por fin viernes!!

Para el fin de semana os dejo el postre.  De esos postres super  fáciles y que a mi me encantan! Y con una de las combinaciones de sabores que más me chiflan!! No os la podéis perder!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

Para la pannacota de chocolate:
- 200 ml. de nata liquida
- 20 gr. de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- 50 gr. de chocolate con leche

Para la pannacota de menta:
- 200 ml. de nata liquida
- 20 gr. de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- 30 ml. de peppermint sin alcohol

- Fideos de chocolate

Preparación:

Primero prepararemos la pannacota de chocolate que es la que quedará debajo en el vasito, aunque también podéis hacerlo al revés!

Poner en remojo con agua fría una hoja de gelatina.

En un cazo calentar la nata liquida junto con el azúcar y el chocolate cortado en pedazos.  Removemos bien para que el azúcar y el chocolate se deshagan.  Cuando hierva, apartamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida.  Removemos bien para que se disuelva.

Poner la mezcla en los vasitos y dejar un par de horas en la nevera.

Pasado ese rato haremos la parte de menta exactamente igual.

Poner en remojo con agua fría una hoja de gelatina.

En un cazo calentar la nata liquida junto con el azúcar.  Removemos bien para que el azúcar se deshaga. Cuando hierva, apartamos del fuego, incorporamos la crema de menta y volvemos a llevar al fuego a que vuelva a hervir.  Retiramos de nuevo y añadimos la gelatina bien escurrida.  Removemos bien para que se disuelva.

Esperamos a que la mezcla se enfríe un poquito y la añadimos a los vasitos encima de la parte de chocolate.

Dejamos de nuevo enfriar un par de horas en la nevera antes de servir.  Cuando vayamos a servirlo espolvoreamos unos fideos de chocolate.

Buen fin de semana!!

Tarta casa de Mickey Mouse

Hoy la entrada es una entradita rápida, sin receta, sólo para enseñaros cositas.

Por un lado, mi última tarta.  La mamá de Silvia me encargó para el 4º cumpleaños de la peque una tarta de sus dibujos favoritos: la casa de Mickey Mouse! Y es que este ratón sigue siendo el rey de los niños por muchos años que pasen!!

La tarta era de bizcocho de natillas de chocolate como este.  Para el relleno y la cobertura me pidieron un clásico: mermelada de fresa y cobertura de Nutella.

¿Qué os parece?  ¿Os gusta la casa del ratón más famoso? (con permiso del ratoncito Pérez, que siendo de la familia le tenemos un cariño especial jejeje)

También os quería enseñar otra cosita.  Ya me han llegado mis regalitos del AIG 2013!!!! Y mi super amiga invisible ha sido Montse, del blog Las recetas de Montse y mucho más.  Si no lo conocéis pasaros por allí que tiene cositas muy chulas e interesantes.

Y estos son los super regalitos.

 Al llegar a casa me encontré con el paquete (enorme) y cuando fui abriendo los paquetitos (un montón) y envueltos en colores ésto fue lo que me encontré.  Un montonazo de regalitos super chulis!!!

Una bandejita y una lata para galletas muy dulces, una mini fondue de chocolate (ya estoy soñando con estrenarla), unos minis botes para conservas monísimos, unos boles de topos que me encantan!, un cuchillo cerámico que andaba detrás de uno de ellos, unas tijeras multicorte que me vienen genial para mis hierbas,  velitas, toppers para cupcakes y palitos para piruletas, unas latas de productos de su tierra, y lo que más me gustó: un rico bizcocho con mermelada de frutos rojos caserita, un punto de libro super cuqui que me han hecho sus peque y una mermelada de zanahoria y naranja que quita en sentido!!!!

En fin, que me ha encantado todo!!! Estoy super contenta! y sobretodo me encanta haber conocido a una nueva amiga!! Muchas gracias Montse!!

Mini donuts (con máquina)

Uno de mis nuevos juguetitos desde hace poco es una maquina de mini donuts.  Es de la tienda Casa.  Y que puedo decir? Pues que es genial!! Donuts en un plis!! Y con la ventaja de que al ser minis te puedes comer más de uno!

A que apetecen para merendar? O para desayunar? O simplemente por que si!!

Ingredientes:
(para unos 10 mini donuts)

- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 65 gr. de harina
- 1 cucharada sopera de leche

Para el glaseado:
- 50 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de agua templada

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el huevo y batir todo bien, a poder ser con varillas o batidora.

Añadir la harina poco a poco y seguir mezclando y por ultimo una cucharada de leche.   Mezclar bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Rellenar una manga pastelera con la masa y rellenar los huecos de la maquina.  Cerrar y dejar cocinar unos 2-3 minutos.

Retirar de la maquina y dejarlos enfriar.

En un bol mezclar bien el azúcar glass con 3 cucharadas de agua templada para hacer el glaseado.  Echar sobre los donuts ya fríos y dejar secar.

Listos!! A que no os coméis solo uno??

Calamares en salsa americana con cous cous

Por fin viernes!!!!

A mi esta semana se me ha pasado volando, a vosotros no?
Hace nada estábamos celebrando Halloween y ya casi casi tenemos que ir preparando cositas para Navidad!
Hoy he ido a comprar y ya están puestos los turrones en todos los supers!!

Para mañana os propongo un plato que a mi me encanta.  Los calamares en salsa con cous cous es uno de esos platos que no me canso nunca de comer.  Con salsa americana están riquísimos!!
Esta es una de las primeras recetas que hice en mi Thermomix y quedan super geniales!! Si no tenéis Thermomix también los podéis hacer y seguro que también os salen de vicio.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de calamares
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 100 gr. de brandy
- una cucharadita de café de azúcar
- una cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 100 gr. de cous cous
- agua

Preparación de los calamares en Thermomix:
Introducimos la cebolla cortada a trozos en el vaso con el ajo y el aceite.  Trituramos 7 segundos velocidad 4.  Sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, una pizca de azúcar y sal.  Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y una pizca de pimienta al gusto.  Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos por ultimo el brandy y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Preparación de los calamares tradicional:

Cortar y pelar la media cebolla y el ajo.  Triturar con la picadora o cortar muy fino.  Yo lo trituro porque no me gusta con trozos.  Poner aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y los ajos.

Mientras se dora la cebolla, cortar los calamares en anillas.  Añadir a la sartén.  Cocinar durante unos 10 minutos.

Incorporamos el tomate en la sartén y dejamos cocinar todo junto unos 4 minutitos.

Añadimos las anillas de calamar a la sartén, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.  Removemos todo bien y rehogamos unos 4 minutitos más.

Finalmente añadimos una pizca de pimienta y el brandy y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Para preparar el cous cous, en un cazo poner a hervir 100 ml. de agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal.  Dejamos hervir el agua y retiramos del fuego.  Le añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 minutos hasta que chupe el agua.  Ponemos al fuego un par de minutos más y retiramos.

Servir todo junto.  Buen fin de semana!!

Galets rellenos de brandada de bacalao

Una de las maneras en que más me gusta comer bacalao es en brandada, es que me encanta!! Me la comería a cucharadas!! jejeje

Y desde que tengo en casa mi Thermomix ya la he preparado dos veces! Es que queda taaaaan rica!!

Hoy os propongo un plato de pasta riquísimo! La receta original es de Las recetas de tia Alia aunque con alguna pequeña modificación.  Seguro que conocéis el blog que es genial!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 150 gr. de galets
- 250 gr. de bacalao desalado
- 100 gr. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas pequeñas
- 2 cucharadas de leche
- 6 cucharas de tomate triturado
- queso parmesano en polvo
- sal

Preparación:

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal.  La cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante aunque dejándola un poquito más dura de lo normal para que no se nos rompa al rellenarla.

Mientras cuece la pasta preparamos la brandada.

Brandada de bacalao con Thermomix:
En el vaso ponemos las patatas peladas y cortadas a trozos pequeños cubiertas de agua.  20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Una vez cocidas las patatas escurrimos y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo.  Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.  Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el bacalao desmenuzado sin piel ni espinas y las patatas y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4.

Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 4-6.
Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.

Brandada de bacalao tradicional:

Cocer en un cazo con agua el bacalao desmenuzado sin espinas ni piel y las patatas peladas y troceadas durante unos 20 minutos aproximadamente.
Escurrimos y reservamos.

En un cazo ponemos el aceite a calentar y añadimos los dientes de ajo.  Cuando empiecen a estar doraditos añadimos el bacalao y removemos bien para que se empape bien el bacalao con el aceite.
Retiramos del fuego y trituramos.  Añadimos la leche y volvemos a triturar hasta que quede cremoso.


Sobre la fuente donde vamos a gratinar los galets añadimos el tomate triturado.

Introducimos la brandada de bacalao en una manga pastelera y vamos rellenando los galets y colocándolos sobre el tomate triturado.
Espolvoreamos un poco de queso parmesano en polvo sobre los galets y llevamos al horno precalentado a 180º a gratinar durante unos 10 minutitos.

Buen provecho!!

Piruleta de salchicha de ternera sobre timbal de patata y cebolla caramelizada

Tras la resaca dulce de Halloween y de comer dulces, hoy ya volvemos a la normalidad en el blog y retomamos las recetitas saladas, que falta nos hacían para desintoxicarnos de taaaaaanta repostería.

Por eso os traigo un plato único, muy fácil de hacer, pero no por ello menos rico y con una presentación que queda muy chula!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 2 salchichas de ternera (o de cerdo como prefiráis)
- 1 sobre de copos de patata
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua
- 1 nuez de mantequilla
- sal
- perejil picado

Para la cebolla caramelizada.
- 2 cebollas
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 1 cucharada sopera de vinagre de módena
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 vaso de agua o caldo de pollo
- sal

Preparación:

En primer lugar prepararemos la cebolla caramelizada ya que el resto del plato se prepara enseguida.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.

Echamos una cucharada de mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla en juliana y removemos bien.   Pochamos a fuego lento.   Cuando empiece estar blandita le añadimos el azúcar y removemos bien.  Seguimos cocinando 2 o 3 minutitos y añadimos el vinagre balsámico.  Removemos otra vez y de nuevo dejamos cocinar otros 2 o 3 minutitos.

Añadimos una pizca de sal y el agua o el caldo y dejamos pochando unos 30 minutitos hasta que la salsa espese y la cebolla esté blandita.  Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando falten 10 minutitos para que la cebolla esté lista vamos preparando el puré y la salchichas.

En un cazo ponemos a hervir un vaso de agua y un vaso de leche con un poco de sal.  Cuando llegue a ebullición añadimos los copos de puré de patata y removemos bien hasta formar una masa espesa. Añadimos una nuez de mantequilla y espolvoreamos perejil picado y removemos.

Mientras realizamos una piruleta en una brocheta con la salchicha si es que no la habéis comprado ya hecha. (en muchas carnicerías ya la venden en forma de piruleta).  Cocinamos las salchichas a la plancha hasta que estén doraditas.

A la hora de montar el plato formamos los timbales de puré de patata con ayuda de un aro de emplatar. Sobre el timbal añadimos cebolla caramelizada con un poco de caldito y finalmente coronamos con la piruleta de salchicha.

Riquísimo!!! Feliz semana!!

Resultado sorteo 2º cumpleblog!!

Como lo prometido es deuda, aquí tenemos ya al ganador del sorteo por el 2º cumpeblog de La Cocina de Vifran!!!

En primer lugar daros las gracias a todos por vuestra participación.

Y ahora si, el ganador es.....


......

......

Y el comentario nº 38 corresponde a:  .......

Enhorabuena José Julián!!!!!

Y muchas gracias a todos los demás!!

Cupcakes de caqui con chocolate chips

Bueno, pues ya hoy, día de todos los Santos llega mi ultima receta dulce para Halloween.  Estos son los cupcakes que hoy nos hemos zampado como postre en nuestra Halloweñada.    En que?? en nuestra comida de Castañada/ Halloween!!! jejejeje

Este año me apetecía utilizar algún producto típico de estas fechas y que es más típico con los palosantos o caquis?

Además es una fruta llena de vitaminas y antioxidante!! Así que ahora que estamos en temporada, corred, aprovechad a probarlos en estos cupcakes que son muy sanos!!! jejeje

Ingredientes:
(para 12 cupcakes)

- 1 caqui
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 120 gr. de mantequilla pomada
- 100 ml. de leche
- chips de chocolate


Para la buttercream:
- 200 gr. de mantequilla pomada
- 400 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de pulpa de caqui
- 2 cucharadas de leche
- colorante naranja

Preparación:

En primer lugar trituramos el caqui hasta obtener la pulpa.  Pasar por un colador chino para que quede fina. Utilizaremos la pulpa tanto para la masa de los cupcakes como para la buttercream.

Vamos con la masa.  Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.  Batimos bien.  Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina y la levadura  y removemos bien. Añadimos la leche y tres cucharadas de pulpa de caqui y terminamos de mezclar.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.  Añadimos sobre la masa de cada cupcake unos chips de chocolate.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Para preparar la buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con la mantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre.  Añadimos tres cucharadas de pulpa de caqui y un par de cucharaditas de leche y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar.  Yo en este caso utilice la boquilla 2D de Wilton para hacer un swirl desde fuera hacia el centro y finalmente estos cupcakes los decoré con unas figuritas hechas con fondant con motivos terroríficos!!!!!

Aquí os dejo una fotito de lo guapos que íbamos Fran y yo hoy!! jejejjeje