viernes, 8 de noviembre de 2013

Calamares en salsa americana con cous cous



Por fin viernes!!!!

A mi esta semana se me ha pasado volando, a vosotros no?
Hace nada estábamos celebrando Halloween y ya casi casi tenemos que ir preparando cositas para Navidad!
Hoy he ido a comprar y ya están puestos los turrones en todos los supers!!

Para mañana os propongo un plato que a mi me encanta.  Los calamares en salsa con cous cous es uno de esos platos que no me canso nunca de comer.  Con salsa americana están riquísimos!!
Esta es una de las primeras recetas que hice en mi Thermomix y quedan super geniales!! Si no tenéis Thermomix también los podéis hacer y seguro que también os salen de vicio.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de calamares
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 100 gr. de brandy
- una cucharadita de café de azúcar
- una cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 100 gr. de cous cous
- agua

Preparación de los calamares en Thermomix:
Introducimos la cebolla cortada a trozos en el vaso con el ajo y el aceite.  Trituramos 7 segundos velocidad 4.  Sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate, una pizca de azúcar y sal.  Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y una pizca de pimienta al gusto.  Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos por ultimo el brandy y programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Preparación de los calamares tradicional:

Cortar y pelar la media cebolla y el ajo.  Triturar con la picadora o cortar muy fino.  Yo lo trituro porque no me gusta con trozos.  Poner aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y los ajos.

Mientras se dora la cebolla, cortar los calamares en anillas.  Añadir a la sartén.  Cocinar durante unos 10 minutos.

Incorporamos el tomate en la sartén y dejamos cocinar todo junto unos 4 minutitos.

Añadimos las anillas de calamar a la sartén, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.  Removemos todo bien y rehogamos unos 4 minutitos más.

Finalmente añadimos una pizca de pimienta y el brandy y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Para preparar el cous cous, en un cazo poner a hervir 100 ml. de agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal.  Dejamos hervir el agua y retiramos del fuego.  Le añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 minutos hasta que chupe el agua.  Ponemos al fuego un par de minutos más y retiramos.

Servir todo junto.  Buen fin de semana!!

2 comentarios:

  1. Que rico y sencillo, me encanta. Yo suelo hacerlo con chipirones y también queda gustosillo.Besoss

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  2. Qué buenos estos calamares, yo también los hago a menudo con la TMX y siempre son muy bien recibidos. Mejor dicho, comidos del todo. Yo los acompaño con arroz, pero voy a probar el cuscús, seguro que nos encantará. Besos.

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