miércoles, 5 de junio de 2013

Fideos a la cazuela con albóndigas


Ya tenemos la semana prácticamente superada!! Yo llevo unos días un poco pachuchilla, medio resfriada y con la alergia a tope, pero bueno... no hay nada que una buena comilona no cure verdad?? jejejje

Con el plato que os traigo hoy, en casa os van a hacer la ola!!! jejeje que rico!! Dos de mis platos preferidos combinados!!! Me chiflan los fideos a la cazuela, con lo que sea... con carne, con pescado, mixtos... y soy fan absoluta de las albóndigas!  A veces se me hace muy pesado comer carne y no me apetece demasiado, pero en forma de albóndiga me gusta siempre!! Pues esta combinación de los fideos a la cazuela con albóndigas es un éxito asegurado (al menos para mi! jejej)

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de fideos gordos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 chupito de brandy
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Para las albóndigas:
- 400 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera (o como más os guste)
- 1 rebanada de pan de molde
- un diente de ajo
- un huevo
- perejil
- harina
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

En primer lugar, prepararemos las albóndigas. En un bol mezclamos bien la carne picada, con el diente de ajo, el pan desmenuzado, y el perejil picadito bien pequeño.  Le añadimos el huevo, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada y removemos bien, que quede bien mezclado.

Enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas.

Cuando estén listas retiramos del fuego y las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

Vamos a por los fideos.  Trituramos la cebolla y el diente de ajo y en la misma cazuela con un poco de aceite la pochamos.  Mientras trituramos también el medio pimiento verde y el medio pimiento rojo.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el resto de la verdura y seguimos pochando todo junto.

Cuando vemos que ya empieza a estar hecho el sofrito le añadimos el tomate triturado y un chorrito (tipo vaso de chupito) de brandy y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos.

Añadimos los fideos, y cocinamos sin parar de remover unos minutos.  Agregamos el caldo de pollo previamente calentado y dejamos cocinar unos 15 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Finalmente añadimos las albóndigas que habíamos reservado.  Removemos bien para que la carne se mezcle con los fideos y cocinamos durante 10 minutos más todo junto.   Añadir un poco más de caldo si veis que se ha evaporado demasiado.  Y a comer!!!

4 comentarios:

  1. Es una mezcla colosal sin duda, aunque no sé yo si me conformaría con un solo plato y sería a la larga un plato muy pesado... Un besote.

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  2. Mira pues nunca los he preparado así con albóndigas y me parece que es un plato muy completo.
    Saludos

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  3. Este plato no me lo puedo pasar sin hacerlo, pues tiene una pinta tremenda,
    ya te contaré como me queda cuando lo haga.
    Un saludo desde
    LAS COSITAS DEL RINCON DE DOLORES

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  4. Vivi, este se un plato de lo más original. Menuda mezcla. No se me habría ocurrido pero, mira, lo veo aquí y me parece de lo más natural.

    Feliz finde !!!

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