miércoles, 18 de enero de 2012

Crema de calabacín con salmón



Bueno, va..... vamos por fin a ponernos a dieta...
Os dejo una cremita ligerita y muy sencilla.  Aunque está igual de buena en frío o en caliente, a mi me gusta más caliente, además parece que estos día de frío apetece más no?
Perfecta para la cena.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- un calabacín
- 1 patata
- 1/2 puerro (sólo la parte blanca)
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 vaso de leche (si es desnatada mejor!)
- 1 cucharada de harina
- 2 quesitos
- sal
- aceite de oliva
- pimienta blanca
- agua o caldo vegetal

Preparación:

Pelamos y troceamos la patata.  Troceamos también el puerro.  Troceamos el calabacín, yo normalmente no lo pelo o no del todo.  En una olla o un cazo echamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos un par de minutos las verduras.

Añadimos agua hasta cubrir la verdura y dejamos cocer unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Cuando la verdura esté ya blandita, retiramos del fuego y colamos reservando el caldo.  En el vaso de leche diluimos la cucharada de harina y reservamos.

Trituramos la verdura con un poquito del caldo hasta que quede fino. Le añadimos el vaso de leche, los dos quesitos y una loncha de salmón ahumado y volvemos a triturar hasta que quede de la textura deseada.  Dependiendo de si lo queréis más o menos espeso deberéis añadir más o menos leche.

Rectificamos de sal si es necesario, le añadimos un poquito de pimienta blanca y para finalizar picamos el resto del salmón ahumado y se lo incorporamos.

Una cena rica y sana!

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