miércoles, 21 de diciembre de 2011

Rape a la naranja al horno



Hoy pescadito para cenar.  Unas colitas de rape con una salsa de naranja super rápida y sencilla.  Para acompañar un poco de puré.  Más sencillo no puede ser verdad?  Porque cenar bien no está reñido con la sencillez...

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 colas de rape o 4 si son pequeñitas
- 2 naranjas
- 1 vaso de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos una naranja y cortamos la cáscara muy fina en juliana y reservamos.

Exprimimos las dos naranjas y reservamos.

En una bandeja de horno colocamos las colas de rape, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.  Le añadimos el vaso de caldo de pescado y el zumo de naranja.

Le añadimos una parte de la cáscara de naranja que habíamos cortado en juliana, pero no toda, reservamos la mitad para decorar luego.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Cuando el rape ya esté lista, para decorar, con el resto de la juliana de piel de naranja que habíamos reservado, la rehogamos un par de minutos en una sartén con una cucharadita de mantequilla y servimos encima del rape y en este caso del puré de patatas con el que lo acompañamos.

Buen provecho!

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