viernes, 9 de marzo de 2018

Sepia encebollada



Buenos días cocinillas!
Por fin viernes!
Y al filo ya de comenzar el fin de semana os traigo una receta de esas de domingo, de las de cuando tenemos un ratito extra para cocinar y luego para disfrutar en familia.
Aseguraros de comprar pan!!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

-  300 gr. de sepia limpia (1 sepia grande aproximadamente)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo de pescado
- pimentón de la Vera
- una pizca de azafrán
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal



Preparación:

Limpiamos la sepia y la troceamos.  Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en láminas.  Picamos también los dientes de ajo.

En la cocotte (o en una olla normal) con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picado.  Salamos y añadimos la sepia troceada.  Doramos unos minutos todo junto.

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar todo junto unos minutitos para que evapore el alcohol.

Añadimos un vaso de agua o caldo, una pizca de pimentón de la Vera, el azafrán y una hoja de laurel y dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego medio y con la tapa.  Si veis que la sepia no está blandita del todo dejar cocinar 5 minutitos más.


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