Canelones de pavo rellenos de atún y huevo lights

Buenas cocinillas!

Pues ya tenemos aquí el fin de semana de nuevo... bien! que durita ha sido esta semana de retorno verdad?
Después de fiestas estamos todos cuidándonos, pero llega el fin de semana y nos apetece comer bien, deleitarnos en una comida familiar, y en muchas casas, lo se, los canelones son un hit del fin de semana.  Pues no vamos a resistirnos a comer unos canelones el domingo, no señor! y además seguiremos cuidándonos!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 6 lonchas de fiambre de pavo
- 3 latas de atún al natural
- 3 huevos duros
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado o tomate tamizado
- 1 cucharada sopera de queso crema light
- 1 cucharada sopera de harina de avena
- 2 vasos de leche
- queso rallado light
- sal
- orégano
- nuez moscada


Preparación:

Añadimos el atún escurrido en una sartén y le añadimos también el huevo cocido picadito, removemos.  Añadimos un par de cucharadas de tomate triturado o tamizado, removemos y rehogamos otro par de minutos.  Salamos al gusto y añadimos una pizca de orégano.

Mientras preparamos la bechamel de avena.  Ponemos en una sartén o en un cazo a fuego medio la cucharada de queso crema light.  Le añadimos la harina de avena y dejamos que se integre sin parar de remover para que no queden grumos.
Vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.  Seguimos removiendo bien durante 4 o 5 minutos intentando que no nos queden grumos.
Añadir una pizca de sal y nuez moscada.

Colocamos las lonchas de fiambre de pavo y rellenamos con la mezcla de atún y huevo y formamos rollitos.  Colocamos en una fuente apta para el horno.

Cubrimos con bechamel de avena y espolvoreamos queso rallado.  Gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda.

Feliz fin de semana!