Longaniza con huevos duros y chorizo en salsa de tomate a la albahaca

Hoy por aquí hemos tenido un día festivo estupendo, con calorcito, ideal para poder salir, disfrutar del aire libre y piscinita.  Aixxx es que como le gusta a Noa la piscina!! Me parece que nos vamos a pegar todo el veranito a remojo!!

Como nos apetece poder disfrutar del calorcito y de los días piscineros, estos días no nos complicamos mucho con las comidas, y si las podemos dejar preparadas con antelación mejor que mejor.
Hoy os traigo un plato completito, que es muy sencillito y que está igual de estupendo de un día para el otro o para el tupper.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 3 huevos
- 2 trozos de longaniza de ración
- 125 gr. de tomate triturado
- 1/2 cebolla pequeña
- unas rodajas de chorizo
- un puñado de albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal

Preparación:

En primer lugar pondremos los huevos a cocer.  Unos 10 minutitos desde que el agua rompe a hervir.

Cuando estén listos, pelamos y reservamos.

Picamos la cebolla muy finita.  En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y cuando empiece a transparentar añadimos la longaniza cortada a trozos y las rodajitas de chorizo y removemos bien. Cocinamos hasta que la longaniza empiece a dorarse.

Añadimos el tomate triturado a la sartén.  Salamos al gusto.

Añadimos un buen puñadito de hojas de albahaca fresca y dejamos cocinar todo junto unos 8 minutitos.  Añadimos los huevos duros partidos en mitades y dejamos cocinar un par de minutos todo junto.

Para mi gusto está más rico si dejamos reposar unos minutitos antes de servir.

Feliz fin de semana!

Tarta de petit suisse de fresa

Hace unos días fue el cumpleaños de mi tata Anna y como no podía ser de otra forma lo celebramos todos juntos.
Desde hace ya unos años, la repostera oficial para cumpleaños y celebraciones varias caseras es la menda, y siempre que he podido he hecho alguna tartita chula o unos cupcakes, pero este año, con Noa no me era posible enfrascarme en una tarta muy complicada.  Así que tiré de clásico.  Seguro que la mayoría conocéis esta tarta ya, pero quería enseñárosla por si queda algún despistadillo por ahí que no la conozca y para que veáis lo monísima que puede quedar con tan solo unas florecillas, y es que está riquísima y no puede ser más fácil!!

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 200 ml. de nata
- 75 gr. de azúcar
- 9 petit suisse de fresa de tamaño pequeño o 5 de los más grandecitos (danoninos)
- 300 ml. de leche
- 150 gr. de galletas maría
- 50 gr. de mantequilla
- un chorrito de leche

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche.  Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.  Mientras preparamos la crema la llevamos a la nevera para que solidifique un poco.

Empezamos con la tarta.  Ponemos en un cazo a hervir la leche y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina de fresa removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata ligeramente y le añadimos los petit suisse y el azúcar con movimientos envolventes.

Poco a poco añadimos también la mezcla de leche  con la gelatina mezclando sin parar con movimientos envolventes intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje.  Mejor de un día para otro o un mínimo de 5 horas.

A la hora de servir para decorar añadí unas florecitas de albahaca y un poco de menta fresca.

Que riquísima está!!!

Fuente: El blog de megasilvita

Croquetas de garbanzos con espinacas y jamón sin gluten y sin lactosa

Hola cocinillas!! ¿Cómo va el sábado?  Por aquí estamos a puntito de que nos caiga el chaparrón del año!! Así que encerraditos en casa!!

Hoy de nuevo quiero hablaros de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es.  Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas.  Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!  Ya sabéis que muchas veces los productos que compramos no llevan demasiada información y os puede crear un problema, pues gracias a esta estupenda web eso no os pasará nunca más!!!

Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.

Y de nuevo os quiero hablar Quebox.  Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa.  Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.

Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!

La cajita de mayo como siempre genial!! Hemos podido disfrutar de productos tan diversos y ricos como la estupenda horchata de chufa light de Costa,  la  bebida relajante Justcalm o productos de alta calidad como las conservas Litoral o Nocilla.

Precisamente con unos garbanzos con espinacas de Litoral y con unos riquisimos nachos sin gluten de Zanuy hemos preparado unas deliciosas croquetas, porque sin señores, sin gluten y sin lactosa también podemos preparar croquetas!! A por ellas!

Ingredientes:
(para unas 25 croquetas

- una lata de garbanzos con espinacas Litoral
- 50 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de mantequilla
- 120 gr. de maizena
- 500 gr. de leche sin lactosa
- sal

- un puñado de nachos Zanuy
- aceite de girasol para freír

Preparación tradicional:

Escurrimos los garbanzos con espincas de la lata.  Con ayuda de un tenedor chafar bien los garbanzos.  Si queréis que quede más fino lo podeis pasar por la picadora también.
Cortamos el jamón en trocitos pequeños.

En una sartén o un cazo ponemos a derretir la mantequilla y salteamos el jamón.

Añadirle la maizena y remover.  Añadirle la leche y los garbanzos con espinacas chafados o trituados y remover hasta que espese y adquiera una textura como de bechamel.

Retirar del fuego y dejar enfriar un rato.

Trituramos con picadora los nachos hasta que queden como polvillo.

Con ayuda de una cuchara formar las croquetas y pasarlas por los nachos triturados como si fuera pan rallado.  Freír en abundante aceite de girasol.

Cuando estén doraditas retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.

Preparación en Thermomix:

Introducir en el vaso la mantequilla, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los trocitos de jamón y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad 1.

Añadimos la maizena y sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Incorporamos la leche, salpimentamos y mezclamos durante 8 segundos, velocidad 6.

Añadimos los garbanzos con espinacas escurridos y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar, rebozamos con los nachos triturados y freímos como en la manera tradicional.

Espero que os guste!!