Lasaña veraniega de espinacas y atún

Esta es la última entrada en el blog antes de las vacaciones.  La cocina de Vifran nos vamos de vacaciones!!! Síiiiiiiii!! Por fin!!! Nos vamos unos días a London! A la vuelta os cuento todo, todo, todo!

Así que para acabar con estos días veraniegos un plato fresquito de pasta que seguro os encantará.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 8 placas de lasaña de espinacas
- unos canónigos
- 2 latas de atún
- 6 palitos de surimi
- 8-10 aceitunas rellenas de anchoa
- 2 huevos duros
- 6-8 tomates cherry
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- aceite de oliva
- sal
- salmón ahumado y bacalao ahumado para decorar (opcional)

Preparación:

Preparamos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante.  Yo las hago siempre precocidas con lo que sólo hace falta ponerlas a remojo en agua caliente durante unos 15 minutos.  En este caso, al ser la lasaña en frío, después de pasados esos 15 minutos que las placas ya estaban blanditas las puse en agua fría 5 minutos más en la nevera para que se refrescaran.

Hervimos dos huevos duros y cuando estén listos los dejamos enfriar.

Mientras preparamos el relleno.  En un bol mezclamos el atún, los palitos de surimi cortados a trocitos, las aceitunas también cortadas a trocitos.  Cortamos también los huevos duros a trocitos y los tomates cherry.  Mezclamos todo bien.  Añadimos la mayonesa y el ketchup y removemos bien para que todos los ingredientes se integren.

En otro bol colocamos los canónigos y los aliñamos con aceite de oliva y sal.

Vamos con el montaje de la lasaña.  Colocamos la primera placa de lasaña, cubrimos con unos cuantos canónigos aliñados y por encima una capa de relleno.  Repetimos la operación con dos capas más y finalmente tapamos con una placa de lasaña.  Opcionalmente para decorar si queréis podéis hacer como yo y colocar unas tiritas de salmón ahumado y de bacalao ahumado y unos tomatitos cherry cortados.

Muy fresquito y rico!

Polos de melocotón de Aragón

Los que me seguís por facebook ya sabreis que hace unos días fui al pueblo de mi abuela Osso de Cinca (Huesca) y de allí me traje unos melocotones estupendos! Suuuuuper dulces, riquísimos!!

Prometí una receta con ellos y aquí está.  Se trata de unos polos/sorbete con muy poquitos ingredientes y en los que el sabor del melocotón no queda desvirtuado por cualquier otro ingrediente.  100% fruta!

Además en estos días de calor apetece no??

Ingredientes:
(para 4 polos)

- 2 melocotones
- 100 ml de agua
- 50 gr. de azúcar

Preparación:

Pelamos los melocotones, retiramos el hueso y los cortamos en pedacitos.

Trituramos los trozos de melocotón hasta hacer con ellos un puré.

En un cazo calentamos ligeramente el agua sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.  Lo añadimos al puré de melocotón y lo volvemos a batir todo junto para que se integre.

Vertemos en los moldes y llevamos al congelador.  En aproximadamente unas 4-5 horas los polos estarán congelados.

Habéis visto que melocotones tan grandes y bonitos tenemos en Aragón?? Ni os cuento el sabor!!! Deliciosos!!

Por cierto, por si os interesa, este fin de semana en Fraga se celebra el Festival de la fruta dulce.    Si queréis disfrutar de espectáculos, música y gastronomía no os lo podéis perder.

Tarta mousse de violetas

El sábado celebramos el cumpleaños de mi abuela, de mi yaya, 83 añazos ya nada más y nada menos!!

Eso merecía una buena tarta para poder soplar las velas (bueno, solo una, que 83 son muchas!).

Le preparé una tarta que hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer y que la verdad es que no decepciona, el sabor es delicado y todo un acierto.

La preparé con la receta de mi amiga Berta de Brujita en la cocina.

Ingredientes:
(para un molde de 20 cm)
Para la base:
- 150 gr. de galletas
- 60 gr. de mantequilla
- una cucharada de leche

Para la mousse:
- 150 gr. de caramelos de violeta
- 250 gr. de queso de untar tipo "philadelphia"
- 500 ml. de nata
- 6 hojas de gelatina
- 125 ml. de leche
- una cucharada de azúcar
- esencia de violeta

Para la gelatina:
- 150 ml. de agua
- 100 gr. de caramelos de violeta
- 2 hojas de gelatina
- esencia de violeta

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y una cucharada de leche. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.  Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Vamos con la mousse.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Trituramos los caramelos de violeta hasta que queden hechos polvo completamente.
En un cazo calentamos la leche y le añadimos las hojas de gelatina que habíamos puesto a hidratar. Removemos hasta que estén completamente disueltas.

En un bol echamos el queso crema, le añadimos la leche con la gelatina disuelta y removemos bien. Añadimos los caramelos de violeta pulverizados y un poco de esencia de violeta y de nuevo removemos bien para que se integren.

Montamos bien la nata con una cucharada de azúcar.  Tiene que llegar a formar picos, es decir, que esté muy bien montada.

La añadimos al bol con el queso crema poco a poco y con movimientos envolventes removiendo hasta que se haya integrado completamente la mezcla.

Echamos sobre la base de galletas y con ayuda de una espátula igualamos la parte de arriba.

Lo llevamos a la nevera para que cuaje durante un par de horas.

Transcurrido ese tiempo prepararemos la gelatina de cobertura.
Ponemos de nuevo las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
En un cazo ponemos el agua a hervir y le añadimos los caramelos.  Removemos mientras se calienta para que se vayan deshaciendo.  Seguimos calentando hasta que los caramelos se deshagan completamente.
Cuando estén deshechos retiramos del fuego, añadimos la gelatina y removemos hasta que ésta se disuelva del todo.  Añadimos una pizca de esencia de violetas y si queréis colorante lila (yo no le puse, los caramelos ya le dan un colorcito lila clarito muy bonito).
Dejamos enfriar pero con cuidado de no pasarnos y que llegue a cuajar.

Una vez fría echamos sobre la mousse que ya estará cuajada y de nuevo llevamos a la nevera a que cuaje la gelatina.  Otras dos horas aproximadamente.

Finalmente decoré con unas florecitas y una rosa central hechas con fondant.

Aquí os dejo una fotito de las nietas con la yaya soplando la vela.

Postre de sandía, mascarpone y queso crema al aroma de rosas

Ya a estas alturas todos sabéis que me pirro por los postres, me encanta todo lo dulce, pero con estos calores, pues apetece poquito encender el horno...

Por eso hemos de aprovechar las ricas frutas de temporada, bien fresquitas para preparar en un momento postres tan ricos como este que os traigo hoy.

Ingredientes:
(para 4 vasitos)

- 2 rodajas de sandia
- 150 mg. de mascarpone
- 150 mg. de queso crema tipo "philadelphia"
- 4 cucharadas de mermelada de rosas
- 50 mg. de azúcar glass
- un chupito de agua de rosas
- bolitas tres chocolates

Preparación:

Fácil, fácil.  En primer lugar, en un bol prepararemos la crema.  Mezclamos el queso crema con el mascarpone, el azúcar y el agua de rosas.  Batimos bien para que el azúcar se deshaga completamente y no queden grumos.

Cortamos las rodajas de sandia en cuadraditos pequeñitos y retiramos todas las pepitas.

Vamos ya con el montaje.
En los vasitos introducimos una cucharada de mermelada de rosas en el fondo, cubrimos hasta 3/4 partes con la crema de queso y mascarpone y encima los pedacitos de sandía.  Finalmente decoramos con bolitas de chocolate.

Es mejor montar justo antes de servir, ya que si lo dejamos mucho rato preparado la sandía saca agua y os aguará la crema.

Raviolis caseros rellenos de salmón y queso fresco con salsa de salmón

Uy, uy, uy que tormenta nos va a caer en Lleida!!! Se está poniendo un cielo negro, negro....

Mañana si tenéis tiempo que tal si probamos a hacer unos raviolis caseros? Deliciosos!! Si tenéis máquina para pasta mejor, pero si no, tranquilos, no hace falta, es super fácil y queda riquísima!!

El relleno de salmón y queso fresco, muy suavecito, y la salsa una de mis preferidas, cremosita...

Ingredientes:
(para 2 personas)

Para la masa de raviolis:
- 125 gr. de harina
- 1 huevo
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- una cucharada sopera de agua
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 75 gr. de salmón ahumado
- 75 gr. de queso fresco tipo Burgos

Para la salsa:
- 100 gr. de queso de untar tipo philadelphia
- 100 gr. de paté de salmón
- 50 ml. de nata
- sal
- eneldo

Preparación:

Podemos amasar la masa a mano o en robot.  Echamos en primer lugar la harina.  Si lo hacemos a mano formamos un volcán, como con un agujero en el centro.  Batimos el huevo y le añadimos el aceite, el agua y la sal.  Mezclamos bien y lo añadimos en el agujero del volcán que hemos hecho en la harina.  Mezclamos todo bien.

Amasamos hasta que se integre todo bien y hayamos hecho una masa compacta. (Tanto a mano como con robot amasador).

Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar media horita.

Mientras preparamos el relleno, simplemente cortamos el salmón en pedacitos muy chiquititos y desmenuzamos el queso fresco y lo mezclamos bien.

Pasado ese rato, estiramos con ayuda de un rodillo hasta que quede una masa finita.  Si tenéis máquina para pasta pues lo pasáis por la máquina para que quede lo más fina posible.

Yo he hecho los raviolis cortando círculos con un cortador de galletas redondo y formándolos con un formador de empanadillas como estos.

Cuando tenemos los círculos de pasta cortados, añadimos en el centro una cucharadita del relleno de salmón y queso y con ayuda del formador de empanadillas los cerramos sellándolos.  Si no tenéis podéis ayudaros de un tenedor mojando un poquito los bordes de la pasta para sellarla.

Cuando los tengamos todos listos, ponemos un cazo con agua a hervir y cuando hierva introducimos los raviolis dentro.  Estarán listos en unos 5-6 minutos.

Mientras se hierven preparamos la salsa que es muy, muy rápida.
En una sartén añadimos el queso de untar y el pate de salmón.  Con ayuda de una cuchara de madera vamos removiendo para que se mezcle bien y se deshaga.  Cuando esté ya el queso y el paté completamente deshecho añadimos la nata liquida.  Removemos y cuando coja textura simplemente salamos al gusto y añadimos una pizca de eneldo.

Cuando la pasta esté lista retiramos del fuego, escurrimos y servimos con la salsita por encima.  Riquísima!!

Cupcakes de chocolate blanco y cereza

Si el otro día os dejaba el entrante, hoy os traigo el postre.

Venga que mañana es festivo, animaros a encender el horno! Si, ya se que hace calor, pero el resultado vale la pena!!

La combinación del chocolate blanco con la cereza para mi gusto es genial!

Ingredientes:
(para 12 cupcakes)

- 200 gr. de harina
- 180 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 100 gr. de mantequilla derretida
- 120 ml. de leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- mermelada de cereza para el relleno

Para la buttercream de cereza.
- 120 gr. de mantequilla pomada
- 300 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de mermelada de cereza
- 2 cucharadas de leche

Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.  Batimos bien.  Añadimos los  huevos uno a uno y mezclamos bien.

Derretimos el chocolate al microondas en tandas de 30 segundos o al baño maría   Lo añadimos a la mezcla y batimos.

Incorporamos poco a poco la harina, y la levadura tamizada y removemos bien, y finalmente añadimos la leche y terminamos de mezclar.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 14 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro de cada cupcake.  Retiramos la tapita y rellenamos con mermelada de cereza pero sin llegar hasta el borde.  Volvemos a ponerle la tapita que habíamos retirado.

Para preparar la buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con la mantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre. Añadimos la mermelada de cereza y un par de cucharaditas de leche y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar.  Yo en este caso utilice la boquilla 1M de Wilton para hacer una flor desde adentro hacia fuera.   No he utilizado colorantes ya que la mermelada le da a la buttercream este color rosa tan bonito. Finalmente estos cupcakes los decoré con una florecita hecha con fondant y unos sprinkles pequeñitos.

Que disfrutéis del día festivo de mañana!!

Bruschetta de bacalao y gambones gratinada al alioli y mermelada de tomate

Empezamos la semana, muchos, como yo habréis empezado a trabajar, pero ánimos, esta semana es corta!!! Tenemos día festivo por el medio!!! :)
Y a mi aun me queda una semanita de vacaciones a final de mes en la que "La cocina de Vifran" al completo (es decir, Fran y yo jejeje) nos vamos de vacaciones!!

Así pues, para empezar la semana os propongo una rica cena a base de unas "bruschettas", bueno, unas tostaditas jejeje

El contraste del dulzor de la mermelada de tomate con el bacalao saladito y el alioli, junto con el pan crujientito, os encantará!

Ingredientes:
(para 3 bruschettas)

- 3 rebanadas de pan de pueblo (o el que queráis)
- 6 gambones
- 250 gr. de bacalao desalado
- mermelada de tomate
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- alioli

Preparación:

En primer lugar pelamos los gambones.

Vamos a confitar el bacalao y los gambones.
En un cazo ponemos aceite de oliva suficiente para luego cubrir el bacalao y los gambones por completo, unos 3 dedos.  Pelamos los dientes de ajo y los echamos en el cazo.
Calentamos el aceite con los ajos a fuego lento durante unos 10 minutos sin que llegue a hervir.  Pasado ese rato añadimos en el aceite el bacalao y los gambones.  Deben quedar cubiertos por el aceite.  Dejar cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el bacalao coja color blanco y veáis que los gambones también han cogido colorcito.

Una vez cocido, hacemos pedacitos del bacalao y retiramos la piel.

Vamos a montar la bruschetta.
Cortamos las rodajas de pan con un grosor aproximado de un dedo.  Untamos mermelada de tomate.   Colocamos sobre la mermelada el bacalao a trozos y dos gambones en cada bruschetta.

Añadimos sobre el bacalao y los gambones una cucharada de alioli y llevamos al horno precalentado a 180º unos 5 minutos aproximadamente hasta que veáis el alioli gratinado, que coge colorcito.

Retiramos del horno, decoramos con cebollino fresco, y a cenar!!

Cheesecake de chocolate blanco / Tarta de queso con chocolate blanco

Si hace poquito os traía mi receta de tarta de queso y os decía que se había convertido en una de mis favoritas, pues hoy os traigo una versión para los que sois todavía más golosos y no os podéis resistir al chocolate.

Como ya os dije con la tarta de queso normal, cuidadito, que crea adicción!!

Ingredientes:
(para un molde de 13 cm)

- 80 gr. de galletas maría
- una cucharada de mantequilla
- 250 gr. de queso cremoso "tipo philadelphia"
- 250 gr. de  crème fraiche
- 3 huevos
- 25 gr. de harina
- 25 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate blanco
- bolitas de chocolate y sirope de fresa para decorar

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.  Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Mezclamos bien el queso cremoso con el azúcar y la crème fraiche.  Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas a tandas de 30 segundos para que no se os queme.  Lo añadimos poco a poco en la mezcla de queso cremoso y crème fraiche sin parar de remover.
Después añadimos la harina y removemos bien.  Finalmente vamos incorporando los huevos uno a uno y batiendo bien la mezcla.

Echamos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista, dejamos enfriar.  Una vez fría, cuando vayamos a comerla le añadiremos si queréis el sirope de fresa y las bolitas de chocolate o si preferís algún tipo de mermelada, incluso sin nada está riquísima.

Buen fin de semana!!

Albóndigas con salsa de manzana y cebolla

Que socorridas son las albóndigas! A mi me encantan!! Acompañadas de un arrocito, un poco de pasta o incluso una ensaladita ya tenemos un plato completo.

Además podemos dejarlas preparadas de un día para otro y están estupendas!!

Hoy os traigo unas albóndigas, en mi caso de carne mixta, pero que están igual de buenas con pollo picado y una salsita con un punto dulzón muy rico.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 400 gr. de carne picada mixta de cerdo y ternera (o como más os guste)
- 1 rebanada de pan de molde
- un diente de ajo
- un huevo
- leche
- perejil
- harina
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada

Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 manzana
- un vaso de caldo de carne
- 1 chupito de vino blanco
- aceite de oliva


Preparación:

Primero preparamos las albóndigas.  En un bol mezclamos bien la carne picada, con el diente de ajo, el pan desmenuzado previamente remojado en leche, y el perejil picadito bien pequeño.  Le añadimos el huevo, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada y removemos bien, que quede bien mezclado.

Enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas.

Cuando estén listas retiramos del fuego y las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

Vamos a por la salsa.
Pelamos y cortamos la cebolla.  Cortamos también la manzana.  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echamos la cebolla y la manzana y sofreímos a fuego lento hasta que empiecen a estar blandita.

Añadimos el vino blanco, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar todo junto unos minutitos.  Añadimos también un vaso de caldo de carne y seguimos cocinando otros 5 minutitos aproximadamente.

Retiramos de nuevo las albóndigas y trituramos la salsa con la batidora añadiéndole más caldo de carne si fuera necesario hasta que quede una salsa fina.  Si queréis que quede más fina y sin ningún grumo lo pasáis por un colador chino.

Volvemos a poner la salsa en la sartén y añadimos las albóndigas y las dejamos cocer unos minutos junto con la salsa.  Servir con la salsa por encima.

Y a comer!!

Judías verdes salteadas con jamón y gambas

Con los platos y postres que os pongo por aquí debéis pensar que en casa no comemos nada sano verdad?? Pues aunque no os lo creáis también comemos verduras!!! jejejej

Ahora en veranito apetecen también platitos ligeros, con pocas grasas y saludables.  Así mantenemos tipazo!!! jejej

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de judías verdes redondas
- 75 gr. de gambas peladas
- 3 lonchas de jamón serrano
- sal
- una nuez de mantequilla
- pimienta negra

Preparación:

En primer lugar coceremos las judías en agua hirviendo con una pizca de sal.  Durante unos 15-20 minutos aproximadamente.

Cuando estén listas escurrimos y reservamos.

En una sartén echamos una nuez de mantequilla y saltemos el jamón cortadito en trozos.  Añadimos las gambas peladas y cuando hayan cogido color añadimos en la sartén las judías verdes que habíamos reservado.

Espolvoreamos un poco de pimienta negra al gusto, removemos y salteamos todo junto durante dos o tres minutitos.

Y listo!! Comida sana y riquísima en un momentito!!

Cherry coke cupcakes / Cupcakes de Coca-cola y cereza

Hoy es el primer día de mis ansiadas vacaciones así que hoy toca receta festiva!!! Bien!!!!! jejejeje

Estos cupcakes tienen un sabor especial, diferente, pero si os gusta tanto como a mi la Coca-cola os encantará.  Además vienen rellenos de mermelada de cerezas, una combinación que a mi personalmente con la cola me chifla! Habéis probado alguna vez la cherry coke?? A mi me encanta! Aunque no la encuentro habitualmente en los supermercados.  No se si en España la siguen comercializando... pero es una lastima si no es así porque esta riquísima!!

Vamos con la receta!

Ingredientes:
(para 6 cupcakes)

- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura
- 60 gr. de mantequilla derretida
- 90 ml. de coca cola
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- mermelada de cerezas

Para el buttercream de cola.
- 60 gr. de mantequilla pomada
- 150 gr. de azúcar glass
- 2 cucharaditas de coca cola
- aroma de coca cola

Preparación:

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.  Batimos bien.  Añadimos el huevo y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizado y removemos bien, y finalmente añadimos la coca cola y terminamos de mezclar.

Rellenamos los moldes de los cupcakes.  Nunca rellenar hasta el borde.  Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen.  Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro de cada cupcake.  Retiramos la tapita y rellenamos con mermelada de cerezas pero sin llegar hasta el borde.  Volvemos a ponerle la tapita que habíamos retirado.

Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con la mantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre.  Añadimos unas cucharaditas de coca cola y el aroma de coca cola adicional y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar.  Yo en este caso utilice la boquilla 2D de Wilton para hacer un swirl desde fuera hacia el centro.  Para decorar espolvoreé unos sprinkles pequeñitos y les añadí una cañita de papel para "bebernos" el refresco jejeje.

Pastelito de trinxat con brocheta blanc i negre

¿Preparasteis las mini napolitanas de Nutella?  ¿Si?  A que estaban ricas?

Pues para contrarrestar la merienda de napolitanas, hoy un plato contundente jejeje anda que nos estamos poniendo finos este veranito.... en fin....

Ya se que es un plato un poquito fuerte, pero yo no me puedo resistir a una buena butifarra negra y mucho menos a la blanca o longaniza y acompañados del pastelito de col, está de vicio!!!  Que no digan que no comemos verdura!! jejeje

Ingredientes:
(para dos personas)
- 1/2 col
- 2 patatas grandes
- 1 ajo
- 100 gr. de bacon troceado
- aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 longaniza
- 2 butifarras negras pequeñas
- sal

Preparación:

En primer lugar prepararemos el pastelito.
Limpiamos las hojas de col, desechando las primeras hojas y  las cortamos a tiras.  Pelamos y troceamos las patatas.  Hervimos en una olla con agua durante unos 20 minutos.

Mientras en una sartén con un chorrito de aceite, freímos los trocitos de bacon.  Retiramos y reservamos.

Cuando la col y la patata estén hervidas retiramos del fuego y escurrimos.  Machacamos la patata con un tenedor.  La col también se puede machacar con el tenedor, pero yo la trituro ligeramente con la picadora para que quede más fina.

En la misma sartén donde hemos frito el bacon, con un chorro de aceite de oliva freímos el ajo laminado y le añadimos la patata y la col machadas. Le añadimos el bacon cortado a trozos. Salamos al gusto y salteamos durante unos 3-4 minutos.

Retiramos del fuego la mezcla de col, patata y bacon.  Yo retiro los ajos y no los sirvo ya que no nos gusta encontrar los trozos.

Batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla.  Con cuidado, colocamos el aro de emplatar sobre una plancha caliente con un poquito de aceite de oliva.  Rellenamos con ayuda de una cuchara el molde y dejamos cuajar un poquito el huevo.  Con ayuda de una espátula y con cuidado de no quemarnos con el aro le damos la vuelta y dejamos que cuaje por el otro lado.

Llevamos al plato y retiramos el aro de emplatar.

Cortamos la longaniza y la butifarra negra en pedazos y los doramos en la plancha.  Cuando estén listas las ensartamos intercalando los trozos en una brocheta.

Y a comer!! Buen provecho!!