lunes, 30 de enero de 2012

Tarta Bob Esponja



¿Quién vive en una piña debajo del mar??? Bob Esponja!!! Bob Esponja!!!

Ayer fue mi cumpleaños.  30 añazos ya!!!! uffffff
Y me autoregalé una tarta.  Pero cuando hay peques en casa (mis hermanos) pues ya se sabe que hay que contentarlos a ellos, así que tarta de Bob Esponja!!!! A que es monísima???

Os dejo la receta del bizcocho para un molde de 25cm x 25cm que luego recorté de un lado para hacerlo más rectangular en lugar de cuadrado.
El relleno no me compliqué, mermelada de fresa, y para la cobertura crema de cacao.  La decoración con fondant.

Ingredientes del bizcocho:
- 6 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de yogurt (los puse de mango)
- 300 gr. de harina
- 250 ml. de aceite de girasol
- 1 y 1/2 sobre de levadura
- una pizca de sal

Preparación:


En un bol batir los huevos con el azúcar.  Batir fuertemente durante un buen rato, por lo menos 8-10 minutos hasta que la mezcla crezca.  Debe crecer casi el doble.

Después añadir el yogur y el aceite de girasol.  Mezclar bien todos los ingredientes.  Añadir una pizca de sal.

Por ultimo añadir la harina y la levadura previamente mezclada, poco a poco removiendo bien para evitar grumos.

Cuando ya esté todo bien mezclado, engrasamos el molde con mantequilla para evitar que se pegue y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 160º.  Metemos el bizcocho en el horno durante unos 40 minutos.  Es muy importante no abrir el horno en todo el rato, vamos controlando por la ventana del horno pero no lo abrimos hasta el final.

Cuando lo retiramos del horno, dejar enfriar.  Cortar por la mitad para untar el relleno de mermelada y después cubrir con crema de cacao y finalmente a decorar con el fondant!!!

viernes, 27 de enero de 2012

Crema de physalis



Siempre apetece un buen postre verdad?  Pero después de una gran comilona tampoco hemos de pasarnos.  Hoy os propongo un postre ligerito y fresquito y lleno de vitaminas, que en estos días nos vendrá muy bien para evitar gripes.  Tiene un color y una textura estupenda y seguro os gustará.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de mascarpone
- 2 cucharadas de nata espesa
- 2 cucharadas de queso de untar tipo philadelphia
- 150 gr. de physalis
- 2 cucharas de azúcar moreno
- fideos de chocolate

Preparación:

Fácil, facilísimo!! Lavamos y le quitamos las hojas a los physalis, reservando un par para la decoración.

Los echamos en el vaso de la trituradora junto con el mascarpone, la nata y el queso de untar y trituramos bien hasta que quede tenga una textura cremosa.  Le añadimos las cucharadas de azúcar moreno al gusto, probarlo antes para ver si queréis más o menos dulzor.  Volvemos a triturar para incorporar bien el azúcar y que no se note los granos de azúcar.

Y listo!! Servir en los vasitos y dejar en el frigorífico un rato para que enfríe.  En el momento de servir decorar con unos fideos de chocolate y un physalis entero.

Espero que os guste!!

martes, 24 de enero de 2012

Muslos de pollo al licor y nata



Que socorrido es el pollo no?  A todos nos gusta y tiene mil y una formas de hacerlo, con multitud de salsas que lo pueden acompañar y siempre está bueno!  Esta receta con salsita de licores y nata la vi en la web directoalpaladar y me llamó la atención, sin embargo, no las tenia todas porque el whisky no nos gusta ni a Fran ni a mi y me daba un poquito de miedo pero sorprendentemente estaba riquísimo! preparad pan!!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 muslos de pollo
- una cucharada de mantequilla
- 1 vaso de brandy
- 1 vaso de whisky
- 1 vaso de vino dulce
- 150 ml. de nata
- 1 yema de huevo
- aceite de oliva
- pimienta
- sal

Preparación:

Salpimentar los muslos de pollo y en una sartén cocinar con la cucharada de mantequilla hasta que estén doraditos.  Añadir un chorrito de aceite y cocinar unos minutos más.

Verter todos los licores y seguir cociendo hasta que se consuma la mitad del liquido de los licores.

Mientras tanto, en un bol mezclamos la yema de huevo con la nata.

Añadimos la mezcla a la sartén, removemos bien para que se mezcle con el liquido de los licores y cocinamos unos minutos a fuego lento para que ligue la salsa.

Y listo!! A mojar pan!!

domingo, 22 de enero de 2012

risotto de ceps


A mi no me gustan las setas, ni champiñones, ni nada que se le parezca, pero a Fran si, de hecho le gustan mucho, así que de vez en cuando, le preparo alguna cosilla aunque yo no coma...


Ingredientes:
(para 2 personas)
- 150 gr. de arroz
- 150 gr. de ceps
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 500 ml de caldo de pollo
- una cucharada de mantequilla
- 75 gr. de parmesano

Preparación:

Picar la cebolla o cortarla en trocitos muy pequeños.  Poner a dorar en un cazo con la mantequilla fundida.  Cuando esté la cebolla doradita echar los ceps previamente lavados.  Dorar hasta que cojan color.
Le añadimos el arroz y salteamos un par de minutos removiendo todo junto.

Añadir el vino y dejar que se absorba sin parar de remover.  Añadir la mitad del caldo, remover y dejar que se cocine tapando el cazo con la tapa.  Cuando se haya consumido añadir el resto del caldo y dejar que se vaya absorbiendo.  Cuando ya casi esté añadir el parmesano rallado y remover.

Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos en el cazo.

Servir caliente.

sábado, 21 de enero de 2012

Ricciarelle con salmón



Me encanta la pasta! Supongo que como a casi todo el mundo, pero por eso de mantener la línea y pasarnos la vida a dieta, en casa no la comemos habitualmente.  Y puesto a elegir el día que por fin toca pasta, yo prefiero las salsas cremosas con base de nata que las que llevan tomate.  Estos ricciarelle con salmón es ya un plato completo con el que no nos hace falta un segundo.

Ingredientes:
(para dos personas)
- 150 gr. de ricciarelle (o cualquier otra pasta)
- 2 filetes de salmón fresco
- 150 ml. de nata para cocinar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de queso crema con sabor a salmón
- huevas de lumpo
- eneldo
- sal
- aceite de oliva

Preparación:

En una olla ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.  Cuando hierva le echamos la pasta y cocinamos el tiempo que indique el fabricante hasta que esté al dente.

Mientras iremos preparando la salsa.  Troceamos los lomos de salmón, y los ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Cuando hayan cogido color y estén cocidos, le añadimos la nata y el queso cremoso con sabor a salmón, removemos bien para que se deshaga el queso.  Añadimos el medio vaso de vino y el eneldo.  Seguimos removiendo.  Por último le añadimos un par de cucharaditas de huevas de lumpo.  Y lista!!

Retiramos la pasta del fuego, colamos y servimos con la salsa de salmón por encima.  Para finalizar antes de llevar a la mesa espolvorear un poquito más de eneldo y unas huevas de lumpo más (opcional).

Que aproveche!!

viernes, 20 de enero de 2012

Bombones rellenos de frambuesa


Los bombones que os traigo hoy son de autentico vicio!!!! El otro vi unas frambuesas frescas en el super y no me pude aguantar y las compré.  Hacia días que daban vueltas por la nevera esperando a ser utilizadas para alguna tarta pero no, al final han acabado en estos ricos bombones como relleno en un riquísimo ganaché de frambuesa.

Ingredientes:
- 75 gr. de chocolate con leche
- 75 gr. de chocolate blanco

Para el relleno:
- 75 gr. de frambuesas
- 30 ml. de nata liquida
- 75 gr. de candy melts rojos

Preparación:

En un bol apto para el microondas colocar el chocolate con leche a trozos y calentar durante 30 segundos más o menos.  Acabar de fundir removiendo con una espátula.

Rellenamos los moldes con una capa fina del chocolate con leche con cuidado de que el chocolate llegue a todos los rincones del molde.

Realizamos la misma operación con el chocolate blanco si es que queremos hacerlos de los dos sabores-

Metemos el molde en el congelador durante 10 minutos para que solidifique.

Mientras preparamos el ganaché de frambuesas.  Fundimos los candy melts rojos en el microondas durante 30 segundos como hemos hecho antes con el chocolate.  Le añadimos la nata y volvemos a poner en el microondas todo junto 10 segundos nada más y removemos bien para que se mezcle.  Cogemos las frambuesas limpias y las machacamos con un tenedor hasta hacer un puré.  Lo mezclamos con el chocolate rojo y la nata, removemos bien para que se mezcle.

Retiramos el molde del congelador y rellenamos los huecos del molde sobre el chocolate con leche y el chocolate blanco que ya debería estar sólido.  Metemos en el congelador 15 minutos más o menos.  Si está más rato quedará muy sólido y nos interesa que quede un poco cremoso.

Volver a derretir chocolate con leche y el chocolate blanco en el microondas de igual forma que antes.  Sobre el ganaché le damos una pequeña capa de chocolate que será la base del bombón.  Volvemos a meter en el congelador durante 10 minutos y pasado ese tiempo desmoldamos.

Deliciosos!!

jueves, 19 de enero de 2012

Berenjenas rellenas de atún, gambas y surimi


Que ricas las berenjenas rellenas!! Como me gustan! Y a Fran también.  Normalmente en casa las comemos rellenas de carne pero hoy os las traigo rellenas de atún, gambas y palitos de cangrejo, una combinación con la berenjena diferente pero igual de buena, a mi de hecho me gustan más!

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 latas de atún en aceite o al natural
- 120 gr. de gambas peladas (yo las use congeladas)
- 150 gr. de surimi
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- queso rallado
- aceite de oliva
- sal

Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y hacerle unos cortes en la pulpa con un cuchillo.  Envolver las mitades en papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos a 150º grados hasta que estén blanditas.  Dependerá del tamaño de las berenjenas.

Dejar enfriar las berenjenas y con una cuchara o un vaciador retiramos toda la carne de la berenjena que deberá estar blandita y la reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos las gambas, el atún y los palitos troceados hasta que veamos las gambas doraditas.  Le añadimos la pulpa de la berenjena que habíamos reservado, removemos y cocinamos durante unos minutos.  Añadimos la harina, removemos y rehogamos otro par de minutos.

Añadimos la leche poco a poco sin parar de remover hasta que adquiera una textura como de bechamel.  Salamos al gusto.

Retiramos del fuego y rellenamos las berenjenas con la mezcla.  Cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos hasta que se funda.

Bon appétit!!

miércoles, 18 de enero de 2012

Crema de calabacín con salmón



Bueno, va..... vamos por fin a ponernos a dieta...
Os dejo una cremita ligerita y muy sencilla.  Aunque está igual de buena en frío o en caliente, a mi me gusta más caliente, además parece que estos día de frío apetece más no?
Perfecta para la cena.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- un calabacín
- 1 patata
- 1/2 puerro (sólo la parte blanca)
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 vaso de leche (si es desnatada mejor!)
- 1 cucharada de harina
- 2 quesitos
- sal
- aceite de oliva
- pimienta blanca
- agua o caldo vegetal

Preparación:

Pelamos y troceamos la patata.  Troceamos también el puerro.  Troceamos el calabacín, yo normalmente no lo pelo o no del todo.  En una olla o un cazo echamos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos un par de minutos las verduras.

Añadimos agua hasta cubrir la verdura y dejamos cocer unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Cuando la verdura esté ya blandita, retiramos del fuego y colamos reservando el caldo.  En el vaso de leche diluimos la cucharada de harina y reservamos.

Trituramos la verdura con un poquito del caldo hasta que quede fino. Le añadimos el vaso de leche, los dos quesitos y una loncha de salmón ahumado y volvemos a triturar hasta que quede de la textura deseada.  Dependiendo de si lo queréis más o menos espeso deberéis añadir más o menos leche.

Rectificamos de sal si es necesario, le añadimos un poquito de pimienta blanca y para finalizar picamos el resto del salmón ahumado y se lo incorporamos.

Una cena rica y sana!

martes, 17 de enero de 2012

Arroz cremoso con morcilla



Que rico que estaba este arroz!!!! Aunque deberíamos estar a dieta durante este mes de enero para desintoxicarnos de los excesos navideños y ya con la mente puesta en la operación bikini, quien puede resistirse a un buen plato de arroz?  Y si encima lleva morcilla?  A mi me encanta la morcilla, aunque comemos muy de vez en cuando.... y combinado con manzana, le da un toque estupendo!
Este arroz lo preparé improvisando con lo que había por casa para acabarnos una morcilla que había sobrado y seguro se va a convertir en uno de los platos que se repetirán sin duda.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- una morcilla
- 1/2 manzana
- 500 ml. de caldo vegetal o de pollo
- una nuez de mantequilla
- 2 lonchas de jamón serrano
- 100 ml de nata liquida
- sal
- azúcar moreno

Preparación:
En un cazo ponemos a calentar la nuez de mantequilla y cuando se haya fundido añadimos la media manzana que previamente habremos pelado y cortado a trocitos pequeños.  Sofreímos un poco la manzana y le añadimos una cucharada de azúcar moreno.  Removemos bien.

Cortamos la morcilla a trozos pequeños y le retiramos la piel.  La añadimos al cazo y removemos bien hasta que prácticamente se haya desmenuzado.  Añadimos una pizca de sal.

Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con la manzana y la morcilla y sofreímos un par de minutos.  Añadimos el caldo y dejamos a fuego lento hasta que se vaya consumiendo, unos 15 minutos aproximadamente.

Entonces añadimos la nata liquida, removemos bien y dejamos cocer otros 5 minutos aproximadamente hasta que se haya consumido todo el liquido pero quede una textura cremosa.

En el microondas cocemos las lonchas de jamón durante unos tres minutos para que quede crujiente.

Servir el arroz con el crujiente de jamón.

Simplemente impresionante de bueno!

lunes, 16 de enero de 2012

Tarta Ramones



Hoy dos postres al precio de uno!!! Bueno, en realidad no os dejo otra receta, solamente os quería enseñar la tartita que hicimos para el cumpleaños de Enrique de este fin de semana.  Es un gran fan del grupo musical Ramones y pensamos que le haría ilusión una tarta con su logo.  El bizcocho es un bizcocho de yogur con aroma de vainilla, el relleno mermelada de fresa y cubierto de crema de cacao.

La decoración hecha con fondant y con la ayuda de Fran!!! Si, Fran también colaboró jejjeje se ha iniciado en el mundo del fondant!!! A mi me sigue pareciendo dificilísimo...

Espero que os guste!!

Yogur de galletas Oreo


No hace mucho os dejaba la receta de yogurt de galletas, pues hoy una versión, yogurt de galletas Oreo.  Siempre me han gustado estas galletas, y como nos gustaron bastante los yogures con galletas María, me apetecia mucho probar como quedaría con las Oreo.  Desde luego, visualmente, aunque en la fotografía no se aprecie demasiado, quedan curiosos con el color negro de la galleta.  A mi me han parecido muy ricos, sin embargo, a Fran no le han entusiasmado, él prefirió los anteriores.  La receta viene a ser más o menos la misma, cambiando un par de cosillas.


Ingredientes:
(para 6-7 vasitos depende del tamaño)
- 100 gr. de galletas Oreo sin el relleno
- 100 gr. de azúcar
- 1 sobre de cuajada
- 800 ml. de leche (yo la usé desnatada)
- mini Oreo para decorar

Preparación:
Picar las galletas con la picadora hasta desmigajarlas por completo.

En un cazo calentar 600 ml. de leche y añadirle el azúcar.  Remover bien para que el azúcar se disuelva en el liquido.  Dejamos a fuego lento que se vaya calentando.

Mientras en un bol mezclamos la galleta picada con el sobre de cuajada y le añadimos el resto de la leche (200 ml.).  Mezclamos bien.

Añadimos esta mezcla a la leche que tenemos calentando en el cazo.  Removemos bien y dejamos a fuego lento hasta que veamos que empieza a espesar.

Retiramos del fuego y echamos en los moldes que vayamos a utilizar.  Metemos en la nevera hasta que cuaje.    Cuando lleve un rato ya en la nevera y haya empezado a cuajar pero no del todo le añadimos una mini oreo para decorar.  Dejamos que siga cuajando en la nevera.  Mejor de un día para otro.

Fresquitos a mi me han gustado mucho.  Ya me comentareis cuales os han gustado más!!

viernes, 13 de enero de 2012

Calamares con salsa de soja y cous cous



Ayer fue nuestro aniversario, 6 años ya!!! Bueno, el aniversario no oficial, jejeje, que no el de boda, porque ahora tenemos dos aniversarios, el de boda y el de cuando nos conocimos...
Así que anoche tocaba una cena un poco más especial.  Cenamos unos calamares con una salsa de soja riquísima acompañados de unos corazones de cous cous.

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de calamares
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 2 cucharillas de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharilla de azúcar
- 1 cucharilla de pimentón
- unas gotas de limón
- 30 ml de salsa de soja
- aceite de oliva
- sal
- 100 gr. de cous cous
- agua

Preparación:
- Cortar y pelar la media cebolla y los dos ajos.  Triturar con la picadora o cortar muy fino.  Yo lo trituro porque no me gusta con trozos.  Poner aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y los ajos.

Mientras se dora la cebolla, cortar los calamares en anillas.  Añadir a la sartén.  Cocinar durante unos 10 minutos.

Mientras preparamos la salsa en un bol.  Mezclamos las dos cucharadas de harina con 1/2 vaso de agua.  Vertemos el vino y la salsa de soja.  Añadimos las gotas de limón, una cucharadita de pimenton y 1/2 cucharada de azúcar.  Mezclamos bien para que se disuelva la harina.

Añadimos la salsa a la sartén de los calamares y dejamos unos minutos para que espese.

Para preparar el cous cous, en un cazo poner a hervir 100 ml. de agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal.  Dejamos hervir el agua y retiramos del fuego.  Le añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 minutos hasta que chupe el agua.  Ponemos al fuego un par de minutos más y retiramos.

Para emplatar y hacer los corazones lo hice con unos moldes.  Servir con los calamares.  Una cena romantica riquísima!!

De postre hice unos muffins en forma de corazón teñidos de  color rosa.  Os pongo la foto pero no os pongo la receta porque no estaban demasiado ricos.  Busqué por internet una receta para hacer 2 muffins y no una docena como siempre y no se si la receta no era muy adecuada o yo me equivoqué en algo porque no tenían ni la textura ni el sabor adecuados.  Eso sí quedaron muy monos!!

miércoles, 11 de enero de 2012

Vasitos de mousse de foie con mermelada de tomate



Como podréis ir comprobando en mis recetas, el foie me encanta!! no tengo mal gusto no?? jejeje
Me gusta de todas las maneras y en todas sus variantes, con dulce, con salado....
Este vasito es un contraste de sabores genial, el dulzon de la mermelada de tomate con el foie aromatizado al brandy y el crujiente de pistachos.... mmmmmmmmm se me hace la boca agua!! jejeje

Ingredientes:
(para 6 vasitos)
mermelada de tomate
- 200 gr. de mousse de foie
- un chorrito de brandy
- 50 gr. de pistachos
- reducción de vinagre balsámico de Módena
- 1/2 vaso de agua
- una hoja de gelatina
- sal

Preparación:

Templar el medio vaso de agua en el microondas.  En un bol mezclar la mousse de foie, con el agua templada y el chorrito de brandy.  Batir hasta que quede una pasta homogénea.  Echar un poco de sal.  Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría y cuando esté un poco diluida, bien escurrida la añadimos al foie.  Mezclar bien.

Pelamos los pistachos y troceamos en un mortero reservando un par de pistachos enteros por vasito para decorar.

Vamos a por el montaje.  En los vasitos colocamos un dedo de mermelada de tomate, encima mousse de foie hasta llegar casi al borde del vasito y espolvoreamos con los pistachos triturados.  Completamos con un chorrito de reducción de vinagre balsámico de Módena y un par de pistachos para decorar.

Espero que os gusten!!

martes, 10 de enero de 2012

Solomillo al foie con patatas confitadas



Aunque ya por fin han acabado las fiestas y ya hemos vuelto todos a la rutina laboral y sobretodo a la dieta!!! hacia muchos días que tenia pendiente publicar nuestro segundo de la noche de Fin de Año!
Como el resto de la cena, la preparación no es solo obra mía sino también de Anna, y que rico estaba!!!
Lástima que la foto no le hace justicia, se empañó el objetivo y salieron todas mal!

Ingredientes:
(para 4 personas)
- 3 patatas grandes
- 2 ajos
- 4 filetes de solomillo de ternera
- 4 rodajas de foie
- aceite de oliva
- 300 ml. de Pedro Ximenez
- 80 gr. de azúcar
- sal rosa del Himalaya

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos a trocitos pequeñitos, como para tortilla de patata.  Las ponemos a cocer en una sartén con los dos dientes de ajo enteros sin pelar y con aceite de oliva cubriéndolas por completo.  Se han de cocinar a baja temperatura, sin que lleguen a freírse.  Tardará más o menos 20 minutos en que estén blanditas.

Prepararemos la reducción de Pedro Ximenez.  En un cazo calentar el vino y añadirle el azúcar.  Calentar removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y adquiera una textura más espesa.

Justo antes de emplatar hacemos el solomillo a la plancha con una gotita de aceite y el foie.  Al foie no hay que añadirle aceite que ya es suficientemente aceitoso.

Emplatamos con un aro.  Colocamos una base de patatitas escurriendo el aceite.  Encima colocamos el filete de solomillo con una pizca de sal rosa del Himalaya, encima colocamos el filetito de foie y finalmente salseamos con la reducción de Pedro Ximenez y retiramos el aro.

Servir caliente!!

sábado, 7 de enero de 2012

Tarta de piruletas



No hace mucho vi en el estupendísimo blog de kanelaylimon esta tarta de piruletas, y desde ese momento me moria por probarla.  Me chiflan las piruletas rojas asi que esta tarta no podia estar mala de ninguna de las maneras, al contrario tenia que ser deliciosiiiiiiiiiiisima!!! Y lo está!!!!
Es muy fácil de hacer, en un momentito está y que decir de la pinta, los colores.... a Fran le ha gustado mucho (pero mucho, mucho) vamos que me ha dado permiso para repetirla todas las veces que quiera....
Quizás la dificultad más grande que tiene esta tarta es encontrar el licor de piruletas, en Lleida lo venden en Carrefour!

Ingredientes:
- 6 hojas de gelatina
- 7 piruletas (más las de decoración)
- 500 ml. de nata
- 200 gr. de azúcar
- 2 yogures griegos
- 50 ml. de agua
- 30 ml. de licor de piruleta (o un poquito más...)
- 100 gr. de galletas maría
- 50 gr. de mantequilla
- un chorrito de leche
- corazones de azúcar para decorar
- un lazo

Preparación:

Primero prepararemos la base de galletas.  Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche.  Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con una cuchara.

Empezamos con la tarta.  Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.  En un cazo ponemos el agua y las piruletas cortaditas a trocitos pequeños y vamos removiendo hasta que se derritan por completo.  Cuando estén derretidas le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien para que no queden grumos.

En un bol mezclamos el yogur con el azúcar y el licor de piruleta.  Mezclamos todo bien y le añadimos la mezcla que habíamos hecho antes de las piruletas derretidas y la gelatina.  Mezclamos bien.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde y directo a la nevera para que cuaje.  Mejor de un día para otro.

Para decorar le colocamos unas piruletas alrededor atadas con un lazo para que se sujeten, así cada porción de tarta tiene su premio de una rica piruleta.  Yo le puse también por encima corazoncitos de azúcar.

Que riquísima está!!!

jueves, 5 de enero de 2012

Almejas en salsa verde



Vienen los Reyes Magos!!! Esperemos que lleguen cargados de regalos para todos, sobretodo de salud y de felicidad!!
Y mañana volvemos a tener comilona de nuevo...
Que os parecen unas almejas en salsa verde como aperitivo?  Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricas.

Ingredientes:
- 500 gr. de almejas (limpias)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- una cucharada de harina
- perejil picado
- aceite de oliva

 Preparación:

Dejar las almejas en remojo en agua fría un par de horas cambiando el agua a cada hora para que suelten toda la arena que puedan tener si es que no están limpias, si ya lo están, este paso nos lo ahorramos.

Picar la cebolla con los dos dientes de ajo.  Yo los pico en picadora para que quede más fino y no haya trozos.  Rehogar en una sartén con un chorro de aceite de oliva.  Cuando la cebolla ya esté pochada le añadimos una cucharada de harina y removemos bien con cuidado de que la harina no se queme para que espese.  Subimos el fuego y añadimos las almejas y removemos.  Cuando veamos que empiezan a abrirse (es muy rápido)  le añadimos el vaso de vino blanco y el vaso de agua (o de caldo vegetal).

Dejar cocer unos cinco minutos y antes de servir espolvorear perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
Servir enseguida porque hay que comerlas calientes!!

miércoles, 4 de enero de 2012

Cucharillas de brandada de bacalao



Hoy os traigo otro de los aperitivos con los que disfrutamos para Nochevieja, unas cucharillas de brandada de bacalao.  La verdad es que este aperitivo fue un poco improvisado ya que no tenían que ser unas cucharillas, pero tuvimos problemas técnicos, jejeje así que la brandada acabó a cucharadas.   A pesar de que me encanta la brandada de bacalao, nunca había probado a hacerla yo misma, y aunque esta feo que lo diga, jejeje, salió riquísima!!!

Aunque había visto varias recetas y en algunas se usa patata y en otras no, yo creí que con patata estaría más cremosa y más suave y la verdad es que con la patata nos gustó, habrá que probarlo otro día sin ella a ver que tal...

Ingredientes:
- 200 gr. de bacalao desalado
- 200 gr. de patata
- 125 ml. de leche
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- perejil
- sal
- huevas de lumpo

Preparación:

Pelamos las patatas y troceamos.  En una cazuela con agua fría y un chorrito de aceite cocer durante 20-25 minutos las patatas y el bacalao.

Retiramos del fuego, escurrimos y lo trituramos todo junto con los dos dientes de ajo.  Yo lo pasé todo junto por la picadora y quedó una masa cremosa.

Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir y dejamos que se temple.

Ponemos un cazo al baño María.  Añadimos la crema al cazo, Se le añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal si es necesario (probarlo antes!).  Le añadimos poco a poco la leche tibia sin parar de remover con una cuchara de madera.  Le añadimos perejil al gusto.  Quedará una crema espesita.

Servir en unas cucharillas con una pizca de huevas de lumpo encima.

Que ricas estaban!!

martes, 3 de enero de 2012

Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos



La noche de fin de año, cenamos con unos amigos en casa, y comenzamos la cena con unos entrantes y aperitivos.  Los preparamos mi amiga Anna y yo y aunque estuvimos un buen rato en la cocina, valió la pena. Además nos lo pasamos genial mano a mano haciendo de cocinillas y escuchando (y cantando) a Sergio Dalma!! jejeje

Hoy os dejo el primero de los aperitivos.  Se trata de una cremita ligera de pimiento escalibado con berberechos.  La receta original la vi en la pagina de gastronomia&cia, pero nosotras innovamos para hacer el aire de berberechos!  Como no teníamos todos los ingredientes pues nos los inventamos!! y no salió mal!

Ingredientes:
(para 6 vasitos)
- 1/2 pimiento rojo
- 150 gr. de queso fresco
- una lata de berberechos
- una clara de huevo
- una cucharada de levadura
- cebollino
- huevas de lumpo
- aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Asar el medio pimiento rojo en el horno con un chorrito de aceite de oliva en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.  Cuando esté listo retirar del horno y dejar enfriar.  Pelar, retirar las pepitas y trocear.

Triturar los trozos de pimiento con el queso fresco y aliñar con aceite de oliva, sal y cebollino picado muy fino.

Para hacer el "aire" de berberecho, montar una clara de huevo a punto de nieve, añadir el agua de los berberechos y una cucharadita de levadura sin parar de batir.

Para emplatar, servimos en los vasitos la crema de pimiento.  Añadimos dos o tres berberechos a cada vasito, una cucharadita de huevas de lumpo y una cucharada de "aire" de berberechos y opcionalmente un poco de cebollino.



No me diréis que no es chic? jejejje

domingo, 1 de enero de 2012

Feliz año nuevo y cupcakes navideños



Feliz año nuevo!!!! Espero que este año 2012 nos traiga todos nuestros deseos y que seamos muy felices!!!!

Para celebrar la entrada de este nuevo año que mejor que unos cupcakes navideños.  Estos arbolitos son idea de Alma y sus increíbles recetas de cucpakes de su blog objetivo cupcake perfecto.  Aunque yo no los hice exactamente igual sino que son de chocolate y el buttercream con aroma a vainilla.  Espero que os gusten!

Ingredientes:
(12 cupcakes)
- 120 mg de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 1 1/2 cucharada de levadura
- 150 ml. de leche
- 3 cucharadas de cacao

Para el buttercream:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 500 gr. de azúcar glass
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- colorante verde en gel

Preparación:
En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que no haya grumos.  Añadimos los huevos sin dejar de batir la mezcla.  Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla batiendo constantemente.  Añadir la leche poco a poco y sin parar de batir.   Finalmente añadimos las cucharadas de cacao y volvemos a mezclar bien.  Cuando la masa esté con todos los ingredientes completamente integrados, rellenar las capsulas de los cupcakes hasta los 2/3 de la altura.  No llenar hasta el borde.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.  Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Empezamos con el buttercream.  (Me quede corta de azúcar glass y no me quedó muy bien, a ver si tenéis más suerte!!).  Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass.  Batimos bien hasta que se integre bien el azúcar y quede una masa espesa.  Añadimos las cucharaditas de leche y el aroma de vainilla y mezclamos.  Cuando el buttercream ya esté listo le echamos el colorante verde para teñirlo.

Colocamos el buttercream en la manga pastelera y decoramos los cupcakes formando la copa del árbol de navidad.  Le añadimos una bolitas de colores y una estrellita hecha con fondant amarillo.

Que seáis felices en este año 2012!!!!

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